<p> 餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。</p><p> 而在今天，餃子也不再是傳統(tǒng)的模樣，它在人們的手下變的多種多樣，不但在制作時增添了樂趣，也為過年時增添了一份新意。</p><p> 今天，我也來學(xué)著制作花樣餃子。</p> <p>制作花樣餃子有以下幾個步驟：</p><p>1.制作餡料：將洗好的肉切成丁，放入碗中倒入蔥、醬油、雞精跟五香粉攪拌均勻備用。然后將洗好的菜切碎，把肉跟菜放入一個盆中，攪拌均勻。</p> <p>2.制作彩色餃子皮：把多種蔬菜跟水果放入榨汁機中，打成汁，倒入碗中備用。然后和面，和好面后摻入打好的汁，揉搓均勻。</p> <p>3.制作劑子</p> <p>4.包入餡料</p> <p>5.試著制作花樣餃子</p> <p>包好啦！</p> <p>6.下鍋煮</p> <p>出鍋，開吃！</p> <p> 說實話，這是我第一次包餃子，無論是搟皮還是包制，都不是很熟練。所以在制作的過程中“漏洞百出”，比如說肉切不斷，碗沒拿住……（捂臉笑）</p><p> 不過事實證明，實踐還是有好處的，我沒學(xué)習(xí)包餃子之前認為最難的就是搟皮，但是真實實踐之后發(fā)現(xiàn)恰恰相反，果然，還是實踐出“真理”啊。（哈哈??）</p><p> </p> <p>包完之后我有幾點要提醒大家：</p><p>1.在制作彩色餃子皮時，需要把打好的蔬菜汁或是水果汁倒入和好的面團中，（拿出筆，劃重點），在倒的時候不要倒太多！否則面就要放很多，揉成的面團就太大，這樣會很浪費的。我在倒的時候就沒有考慮這一點，結(jié)果把三頓的餃子面揉出來了（捂臉笑）</p><p>2.在包制的過程中，餡料要根據(jù)餃子皮的大小進行調(diào)整。（我就是放太多餡，結(jié)果包的時候捏不合）</p><p><br></p> <p> 最后，我還是想說，實踐比說說學(xué)到的、知道的更多！我學(xué)會了包餃子，而且還是花樣餃子（我包的是元寶餃子）。</p><p> 看來以后的大年三十晚，我也閑不住了（哈哈??）</p><p><br></p>
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