<p>紅燒鯽魚(yú)的做法</p><p>1、將魚(yú)清洗干凈，掏出魚(yú)子（只有母魚(yú)才有魚(yú)子）放盤子里待用。</p><p>2、盛魚(yú)的盤子里倒少量醬油（魯花醬油），然后將魚(yú)的表面抹一遍醬油。</p><p>3、鍋內(nèi)放適量菜油，油燒開(kāi)，關(guān)小火，放入姜片。</p><p>3、將魚(yú)放入油鍋內(nèi)兩面稍微煎黃，魚(yú)子也放入鍋內(nèi)煎一下結(jié)成團(tuán)，趁魚(yú)還軟的時(shí)候用鏟子將魚(yú)子放入魚(yú)肚內(nèi)（不喜歡吃魚(yú)子的略過(guò)），放甜酒釀酒，同時(shí)噴料酒進(jìn)去（主要是達(dá)到去腥軟骨的作用）。</p><p>4、鍋里再加一點(diǎn)醬油進(jìn)去，將魚(yú)兩面再翻一下，放適量糖，鹽，加水。水放至魚(yú)露出表面，</p><p>5、再加蔥節(jié)，剝好的蒜頭進(jìn)去，蓋鍋蓋開(kāi)中火燒6分鐘，再將魚(yú)翻身，再蓋鍋蓋燒5分鐘關(guān)火，再燜2至3分鐘出鍋。</p><p>烹飪魚(yú)的時(shí)間可根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整。</p><p>外焦里嫩的紅燒鯽魚(yú)好好吃。</p><p><br></p><p><br></p>
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