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我的紅燒鯽魚

陽春白雪

<p>紅燒鯽魚的做法</p><p>1、將魚清洗干凈,掏出魚子(只有母魚才有魚子)放盤子里待用。</p><p>2、盛魚的盤子里倒少量醬油(魯花醬油),然后將魚的表面抹一遍醬油。</p><p>3、鍋內(nèi)放適量菜油,油燒開,關(guān)小火,放入姜片。</p><p>3、將魚放入油鍋內(nèi)兩面稍微煎黃,魚子也放入鍋內(nèi)煎一下結(jié)成團,趁魚還軟的時候用鏟子將魚子放入魚肚內(nèi)(不喜歡吃魚子的略過),放甜酒釀酒,同時噴料酒進去(主要是達到去腥軟骨的作用)。</p><p>4、鍋里再加一點醬油進去,將魚兩面再翻一下,放適量糖,鹽,加水。水放至魚露出表面,</p><p>5、再加蔥節(jié),剝好的蒜頭進去,蓋鍋蓋開中火燒6分鐘,再將魚翻身,再蓋鍋蓋燒5分鐘關(guān)火,再燜2至3分鐘出鍋。</p><p>烹飪魚的時間可根據(jù)魚的大小調(diào)整。</p><p>外焦里嫩的紅燒鯽魚好好吃。</p><p><br></p><p><br></p>
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