<p>紅燒鯽魚的做法</p><p>1、將魚清洗干凈，掏出魚子（只有母魚才有魚子）放盤子里待用。</p><p>2、盛魚的盤子里倒少量醬油（魯花醬油），然后將魚的表面抹一遍醬油。</p><p>3、鍋內(nèi)放適量菜油，油燒開，關(guān)小火，放入姜片。</p><p>3、將魚放入油鍋內(nèi)兩面稍微煎黃，魚子也放入鍋內(nèi)煎一下結(jié)成團，趁魚還軟的時候用鏟子將魚子放入魚肚內(nèi)（不喜歡吃魚子的略過），放甜酒釀酒，同時噴料酒進去（主要是達到去腥軟骨的作用）。</p><p>4、鍋里再加一點醬油進去，將魚兩面再翻一下，放適量糖，鹽，加水。水放至魚露出表面，</p><p>5、再加蔥節(jié)，剝好的蒜頭進去，蓋鍋蓋開中火燒6分鐘，再將魚翻身，再蓋鍋蓋燒5分鐘關(guān)火，再燜2至3分鐘出鍋。</p><p>烹飪魚的時間可根據(jù)魚的大小調(diào)整。</p><p>外焦里嫩的紅燒鯽魚好好吃。</p><p><br></p><p><br></p>
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