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我的紅燒鯽魚(yú)

陽(yáng)春白雪

<p>紅燒鯽魚(yú)的做法</p><p>1、將魚(yú)清洗干凈,掏出魚(yú)子(只有母魚(yú)才有魚(yú)子)放盤子里待用。</p><p>2、盛魚(yú)的盤子里倒少量醬油(魯花醬油),然后將魚(yú)的表面抹一遍醬油。</p><p>3、鍋內(nèi)放適量菜油,油燒開(kāi),關(guān)小火,放入姜片。</p><p>3、將魚(yú)放入油鍋內(nèi)兩面稍微煎黃,魚(yú)子也放入鍋內(nèi)煎一下結(jié)成團(tuán),趁魚(yú)還軟的時(shí)候用鏟子將魚(yú)子放入魚(yú)肚內(nèi)(不喜歡吃魚(yú)子的略過(guò)),放甜酒釀酒,同時(shí)噴料酒進(jìn)去(主要是達(dá)到去腥軟骨的作用)。</p><p>4、鍋里再加一點(diǎn)醬油進(jìn)去,將魚(yú)兩面再翻一下,放適量糖,鹽,加水。水放至魚(yú)露出表面,</p><p>5、再加蔥節(jié),剝好的蒜頭進(jìn)去,蓋鍋蓋開(kāi)中火燒6分鐘,再將魚(yú)翻身,再蓋鍋蓋燒5分鐘關(guān)火,再燜2至3分鐘出鍋。</p><p>烹飪魚(yú)的時(shí)間可根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整。</p><p>外焦里嫩的紅燒鯽魚(yú)好好吃。</p><p><br></p><p><br></p>
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