水仙茶，歲月醇厚的香味

忙中閑（鄧朝平）

茶在中國是一首源遠(yuǎn)流長的文化史詩。 當(dāng)中唐陸羽寫《茶經(jīng)》時(shí)，就已經(jīng)證明了茶之歷史悠久。陸羽引入并推廣了神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶這一說法，成功抬高了茶作為新飲品的地位。 于當(dāng)今國人而言，茶是一款再平常不過的飲品。漳平人家一年里有三個(gè)季節(jié)都在盼望春天水仙茶的滋味，南洋北寮、梧溪、黨口乃至公館嶺、高谷嶺這些山里的村民最愛水仙茶那一口濃釅。 猶記得知名媒體人 楊建軍這樣描述：在福建的大山里呆得愈久，一個(gè)結(jié)論便愈深刻，那就是任何一個(gè)古老的山村總會(huì)頑強(qiáng)地保留一些屬于自已的傳統(tǒng)文化。南洋小鎮(zhèn)的北寮、梧溪村、黨口村恰恰好書寫了這一傳奇。 又是一年的春茶采摘節(jié)。山明水秀，風(fēng)生水起的南洋小鎮(zhèn)此刻春意盎然，茶綠山野，香氛彌漫。 九鵬溪畔，最美南洋。盛情迎賓的春茶開采節(jié)，歡歌笑語，掌聲雷動(dòng)，鼓樂齊鳴，拱托起春天春茶采摘的交響。 水仙春茶是一年四季最好的茶。春暖花開，雨水充足，茶葉自然肥厚。來到這里，你我他，可以感受收茶、制茶和品茶給人的愉悅。 史料翔實(shí)記載了漳平水仙茶的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)和飲用技藝，從閩西開始在全國范圍內(nèi)流行起來，并逐漸成為風(fēng)靡全國的一款飲品，在東南亞國家也逐漸傳頌有加。我們可以推斷，這里不乏漳平茶文化為水仙茶賦予的精神屬性起到了關(guān)鍵作用。 宋代，龍團(tuán)鳳餅、點(diǎn)茶法出現(xiàn)，創(chuàng)作出《大觀茶論》的宋徽宗無疑將茶這款飲品推上了“琴棋書畫詩酒茶”的極端；與此同時(shí)，商業(yè)發(fā)達(dá)的社會(huì)，也讓茶從廟堂中走出，來到尋常百姓家，成為“柴米油鹽醬醋茶”的一部分。 ?水仙茶，獨(dú)芳一絕的方塊狀緊壓工藝，絕不僅僅是大自然的奇跡與人類的偶然發(fā)現(xiàn)，它一開始便與文明緊緊相擁。有人妙品漳平水仙茶，享受水仙茶飲帶來的生活方式，還借茶詠志，樹立自己的人設(shè)。春茶開采節(jié)，無疑成為水仙茶文化傳播的途徑，或?qū)⒊蔀樗刹桁`魂加持的力量。

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水仙茶，歲月醇厚的香味

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水仙茶，歲月醇厚的香味