<p>[清蒸鱈魚]</p><p>主料：鱈魚2塊</p><p>輔料：枸杞子5粒</p><p>調(diào)料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺</p><p>1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分</p><p>2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下</p><p>3.蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞</p><p>4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽</p><p>5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁</p><p>6.再挖一勺雞油，放在魚塊上</p><p>7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘</p><p>8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化</p> <p>坐著不如倒著</p><p>好吃不如餃子</p> <p>【粉蒸排骨】1、小火炒郫縣豆瓣炒出香味，并處紅油后備用；2、小排沖洗干凈控干水分，放入蔥段、姜片、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒，并將炒好的豆瓣放入。攪拌均勻放1-2小時；3、腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻；4放入粉蒸肉的肉粉中裹上粉；4、土豆或者芋頭切好放入碗底，排骨放置其上。5、高壓鍋中放至足量的水，蒸45分鐘。要等消氣后在取閥揭蓋子。</p> <p>[韭菜炒蛋]</p><p>①接著把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻用筷子將其攪拌均勻，往里面加入適量的食醋，水淀粉，食鹽，胡椒粉攪拌均勻即可，這一步對于雞蛋的處理也是很講究的，加入食醋去腥提鮮。更加鮮嫩。接下來用大火將鍋燒熱，往里面倒入適量的食用油，燒至油溫達(dá)到七成熱的時候，將攪拌好的蛋液放到鍋中，大火炸成兩面金黃即可出鍋。②再把鍋重新燒熱，往里面倒入適量的食用油，下入切好的生姜末，先倒入韭菜梗大火翻炒，炒制顏色稍變深，后放韭菜葉再大火炒，然后放入適量的食鹽，胡椒粉翻炒均勻，最后再放入炒勻的雞蛋即可出鍋。記住炒韭菜和雞蛋的時候都要大火爆炒?。?lt;/p> <p>[羅氐蛋炒飯]</p><p>1.提前做好飯放冰箱里面，不放多少水，把飯煮的硬一點，放一個晚上。2、準(zhǔn)備青豆或者黃瓜粒加紅蘿卜粒，加叉燒粒。3把雞蛋打散，放香醋和芡粉調(diào)好燒嫩；4鍋里面放油，把米飯放入大火炒，炒到飯粒自動跳起來，比較干?；旌霞纯伞?、放鹽放味精撒蔥花起鍋。飯是一粒粒的，口感會比較好。</p> <p>[胡蘿卜萵筍炒肉]</p><p>①胡蘿卜萵筍切好大蒜切好，肉切好；②上鍋下油炒肉至5成熟，裝盤；③少許油把大蒜爆香，放紅辣椒再放胡蘿卜，放萵筍炒至六成熟，再放炒好的肉；④最后放蒜葉、鹽和蠔油。</p>
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