<p>緣起：好朋友老許的有機(jī)食材超市是我們幾個(gè)聚會(huì)的小據(jù)點(diǎn)，有新奇食材便會(huì)來(lái)此一聚，切磋烹飪技藝，交流美食心得。三月末就約定好清明來(lái)場(chǎng)“鵝”宴。散養(yǎng)幾乎六個(gè)月的美鵝，主廚由我來(lái)?yè)?dān)任…</p> <p>溫馨的超市</p> <p>帶泥的小番茄</p> <p>各種蛋蛋…</p> <p>地址</p> <p>主廚與七斤美鵝，真的拿不動(dòng)！</p> <p>大鵝洗凈</p> <p>切大塊</p> <p>拿大刀的我…</p> <p>去除鵝屁屁不要，切好裝了一大盆</p> <p>燒一大鍋開(kāi)水，加姜和花椒后倒入鵝塊焯血水</p> <p>煮開(kāi)后即可</p> <p>撈出備用</p> <p>接下來(lái)熬糖色、調(diào)湯</p> <p>鍋內(nèi)放油和冰糖，小火熬到變成琥珀色并起小泡泡</p> <p>倒入由老抽、生抽、黃酒、白酒和水兌成的湯汁熬開(kāi)，備用</p> <p>接下來(lái)開(kāi)始炒鵝：蔥、姜、蒜，必不可少，還要花椒與大料。</p> <p>鍋中放油燒熱</p> <p>加入花椒大料</p> <p>蔥姜蒜</p> <p>倒入鵝塊翻炒</p> <p>炒出香味</p> <p>倒入剛才熬好的湯</p> <p>一次把湯加足，大火燒開(kāi)改小火，燉兩小時(shí)</p> <p>辛苦的大廚！</p> <p>兩小時(shí)后大鵝塊燉的酥爛后加鹽，并可加入土豆和粉條。</p> <p>鵝肉酥軟又不失彈性，非常非常香，粉條和土豆浸潤(rùn)鵝湯后也是超美味。</p>
峡江县|
陇南市|
乳源|
息烽县|
铁岭市|
井冈山市|
巴东县|
应用必备|
科尔|
泗洪县|
双江|
新密市|
石阡县|
镇远县|
手机|
禄劝|
枣阳市|
蒙山县|
梁山县|
呼和浩特市|
栾城县|
溧水县|
盖州市|
额济纳旗|
盐山县|
新源县|
凤台县|
靖宇县|
噶尔县|
新营市|
花莲市|
甘肃省|
康保县|
抚顺县|
平安县|
南开区|
华容县|
天峻县|
库伦旗|
平利县|
平阳县|