清明構(gòu)穗正當(dāng)食！

王建賓

一、關(guān)于構(gòu)樹(shù) 構(gòu)樹(shù)，北方少見(jiàn)，江南一帶到處都是，特別是河堤兩岸，密密麻麻。 構(gòu)樹(shù)的繁殖力特強(qiáng)。為什么呢？ 這有兩種原因:一是自繁殖能力很強(qiáng)。一處有樹(shù)，幾年成林。構(gòu)樹(shù)結(jié)的果子很多，每到夏季構(gòu)果成熟時(shí)，會(huì)掉落一地。掉到那里就會(huì)在那里長(zhǎng)出來(lái)，迅速生長(zhǎng)成樹(shù)。所以，在構(gòu)樹(shù)林里，構(gòu)爺爺看著和自己一樣茂密的構(gòu)孫子、構(gòu)重孫子，樂(lè)的直夸:你們真棒，好！好！好！ 另一個(gè)原因就是鳥(niǎo)的功勞。構(gòu)樹(shù)的祖宗與鳥(niǎo)的祖宗達(dá)成協(xié)議: ??你要為我傳播子孫。 ??你要讓我吃你。 OK，成交。 構(gòu)樹(shù)果成熟時(shí)很甜，鳥(niǎo)兒在夏天吃蟲(chóng)子??吃撐了，就會(huì)來(lái)點(diǎn)水果吃吃解膩。很多種子就吃到肚肚里了。后來(lái)……。 清明時(shí)節(jié)，正是構(gòu)樹(shù)葉子發(fā)芽和花穗長(zhǎng)成揚(yáng)花的時(shí)候。這有點(diǎn)像北方的楊樹(shù)，這個(gè)時(shí)候楊樹(shù)也在發(fā)芽和長(zhǎng)花穗子（我們叫楊樹(shù)環(huán)子）。二、構(gòu)穗子的藥用功能 構(gòu)樹(shù)花穗子在開(kāi)花之前是可以吃的。江南、江北兩岸的親們都知道，都喜歡吃。 構(gòu)樹(shù)花穗子沒(méi)有什么異味，清香可口，且有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，明目，利尿。這個(gè)可以用于腰膝酸軟，腎虛目昏，陽(yáng)痿，水腫。腎虛腰酸都有好處。 其實(shí)，構(gòu)樹(shù)渾身是寶。你不一定認(rèn)識(shí)這種樹(shù)，但你一定知道或用過(guò)宣紙。構(gòu)樹(shù)皮是造紙的上等原料，歷史悠久的宣紙就是安徽宣城造的。 構(gòu)樹(shù)的葉子、乳液、構(gòu)根都可入藥（話(huà)長(zhǎng)不贅述）。 構(gòu)樹(shù)果子成熟時(shí)味甜汁多，我小時(shí)候就吃過(guò)。有人說(shuō)不能吃，那是瞎講，他根本不了解構(gòu)樹(shù)的特性！構(gòu)樹(shù)果子熟透了會(huì)掉下來(lái)，紅紅的滿(mǎn)地都是，因?yàn)楹芴?，?huì)有很多蒼蠅飛來(lái)聚餐吸吮汁液，享受美味。三、構(gòu)樹(shù)穗子的食用方法 一般的吃法是粉蒸。粉蒸，方法簡(jiǎn)單、省事，且最能吃出食物的原味。以前解決溫飽的年代，粉蒸也是用面粉最少的做法。粉蒸構(gòu)穗子，做法和粉蒸槐花一樣。 1.將構(gòu)穗子放入盆內(nèi)加水沒(méi)過(guò)原料、加入一點(diǎn)食鹽稍微浸泡一下，以驅(qū)除花穗中可能存在的小蟲(chóng)子。 2.將構(gòu)穗子撈出來(lái)控干余水，以不滴水為準(zhǔn)，撒干面粉，并拌之均勻（面粉不要很多，沾白即可）。有人喜歡在加面粉之前加入適量食油，口味更香（我從不加油）。 3.將拌好面粉的構(gòu)穗子倒入籠屜內(nèi)，水開(kāi)后蒸10分鐘即可出鍋食用。 4.伴料:生抽醬油、蒜蓉、米椒碎、醋、香油、香菜等適量，因人而宜，因喜好而定。如果不制備伴料，要在加入面粉時(shí)加入適量的食鹽（用量與炒菜同等或偏少即可）。 構(gòu)樹(shù)穗子 圖:構(gòu)樹(shù)果子紅的為熟果，青的為生果。 畫(huà)眉鳥(niǎo)鳴實(shí)錄 構(gòu)穗子食物制作視頻1 構(gòu)穗子食物制作視頻2最后一句沒(méi)錄好，是:祝您吉祥。 忽地，腦子蹦出幾句話(huà)來(lái):聽(tīng)黨話(huà)，不亂跑，心甘情愿做小妖。大王叫我去巡山，我到山上跑一跑。沾沾花，惹惹草，沒(méi)有事兒玩小鳥(niǎo)。原來(lái)春光這么美，唐僧在哪不知道！不知道，不知道，只捉春天給你瞧。主題詞春天美味制作紀(jì)實(shí)攝影

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王建賓

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