強(qiáng)化食堂專業(yè)培訓(xùn)—市實(shí)驗(yàn)幼教集團(tuán)（實(shí)驗(yàn)總園、分園）開展食堂從業(yè)人員線上專題培訓(xùn)

市四幼八幼分園宣傳組

“民以食為天，食以安為先”。幼兒的食品安全問題一直都是全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。為加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園后勤管理，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)，營造良好的、和諧的用餐環(huán)境，我園長期以來把食堂食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。在疫情防控期間，對(duì)食堂從業(yè)人員制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)食堂安全操作基本知識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)！ 2020年3月24日起，庫爾勒市實(shí)驗(yàn)幼兒園統(tǒng)一安排部署，總園和分園食堂從業(yè)人員進(jìn)行專題業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，強(qiáng)化專業(yè)理論知識(shí)。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，應(yīng)建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識(shí)點(diǎn)明確，通俗易懂，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn)，以視頻、動(dòng)畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。 3月25日又針對(duì)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識(shí)點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化培訓(xùn)，詳細(xì)介紹食堂從業(yè)人員要求；從業(yè)人員衛(wèi)生要求；食堂對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求；食堂管理制度四個(gè)方面。 大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，詳細(xì)記錄！ 　　食堂人員通過線上業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，認(rèn)真聆聽、詳細(xì)記錄，結(jié)合本園食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對(duì)照教學(xué)片進(jìn)行了全面對(duì)比，對(duì)存在的問題進(jìn)行了深刻反思。通過學(xué)習(xí)，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的食品管理和操作流程，明確了目標(biāo)，增強(qiáng)了信心，對(duì)自己今后的工作有很大的啟發(fā)和幫助。