有趣的水果拼盤

媛媛

因?yàn)樾滦凸跔畈《镜那忠u，我們擁有了一個(gè)史上最漫長(zhǎng)的寒假。響應(yīng)“停課不停學(xué)”的號(hào)召，今天第一堂課是我們的綜合實(shí)踐課，大家一起動(dòng)起手來吧，來一堂輕松愉快，既能體驗(yàn)到動(dòng)手樂趣，還能大飽口福，更能帶動(dòng)爸爸媽媽一起動(dòng)手的綜合實(shí)踐課——?jiǎng)?chuàng)意果盤！在選擇水果時(shí)，最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會(huì)影響加工和擺放。 我今天的作品，分為蔬菜拼盤和水果拼盤兩種，首先向大家展示下我今天需要的材料吧！紅紅的蘋果??，她像一位小姑娘的臉惹人喜愛；誘人圣女果??，仿佛似一顆顆紅寶石；檸檬??的個(gè)子小小的，身上穿著檸檬黃的外衣，上面點(diǎn)綴著一個(gè)個(gè)的小點(diǎn)點(diǎn)，就像是外衣上的花紋；黃澄澄的梨??好像一個(gè)黃燈籠；翠綠翠綠的黃瓜??，它像一把長(zhǎng)滿青苔的寶劍；紫色的洋蔥好像出淤泥而不染的荷花??。讓我偷偷的告訴你，我現(xiàn)在就開始咽口水了那！??不過還是得完成作品才可以吃呦！ 接下來就是構(gòu)思了，制作水果拼盤的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激人的感官，增進(jìn)其食欲。我的蔬果拼盤構(gòu)思：我想分為動(dòng)物類和植物類兩種。你能猜到我要做什么嗎？不要著急，接著往下看吧！色彩搭配怎樣的色、香、味、形、器能將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。水果的顏色搭配一般有對(duì)比色搭配、相近色搭配及多色搭配三種。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。下面到了水果拼盤最的關(guān)鍵一步，沒錯(cuò)！就是刀工。?刀法打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì)迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應(yīng)迅速浸入檸檬水中護(hù)色。橫刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相垂直的方向施刀?？汕袎K、切片一。縱刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相同的方向施刀?？汕袎K、切片。斜刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路成一夾角的方向施刀?？汕袎K沏片。剝：用刀將不能食用的部分剝開，如：柑、橘等。鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對(duì)刀口的方向成一夾角，刀口成對(duì)相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。對(duì)于第一次使用水果刀的我有些緊張啊，慢慢切吧！我心想：“心急吃不了熱腐。”有的地方還需要媽媽的幫忙。1.我先用紅蘋果??做個(gè)天鵝??的水果拼盤，材料：洗凈的蘋果??一個(gè)，水果刀一把，水果案板一塊。制作過程：我先把蘋果??用刀一分為二，把其中的二分之一用刀垂直切4刀，再橫切4刀，切出一個(gè)楔型，另一側(cè)也如此，然后將楔型推出，形成翅膀，取其邊角料做天鵝的頸部，與其身體用牙簽固定即可。做好的天鵝真逼真讓我想起了《詠鵝》這首詩(shī)，仿佛天鵝伸著它傲嬌的脖子，在水中蕩波。 2.制作刺猬??水果拼盤，材料：梨一個(gè)，圣女果若干，牙簽若干，水果刀，水果案板。制作過程：將洗凈的梨帶蒂的三分之一處打皮，處理成刺猬尖尖的嘴，用牙簽扎上圣女果，在插滿身體，誒呀！我不小心扎到手了，你們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要小心?。∮煤谏奶O果??籽當(dāng)眼睛??，一個(gè)可愛的小刺猬就誕生了，它可愛極了，栩栩如生。?? 3.制作老鼠??水果拼盤，材料：檸檬一個(gè)，牙簽2個(gè)，黃瓜一段，水果刀，水果案板，制作過程：將檸檬的尖頭處做老鼠??的頭部，用刀劃一個(gè)小口，這個(gè)我掌握不好力度，我請(qǐng)媽媽來幫忙，只見媽媽用刀尖一滑就完成了，我真羨慕她，看來以后我得多下廚房，切2片黃瓜當(dāng)老鼠??的耳朵??把黃瓜塞進(jìn)劃過一刀的小口里，耳朵就做好了，把2根牙簽對(duì)折弄斷，插進(jìn)老鼠??的嘴旁當(dāng)胡須，再用刀劃條細(xì)皮當(dāng)尾巴，老鼠??拼盤就完成了，我最怕的就是老鼠??，看見它這么逼真，我還有些害怕??那，今年是鼠年，也是姥姥的本歷年，我要把它送給姥姥，祝她鼠年平安。 4.小雞??水果拼盤，材料：橙子??一個(gè)，水果刀，水果案板，制作過程：先把洗凈的橙子??一分為三，再用其中的一半做小雞??的頭部，再用一半做身體，用皮的邊角料做小雞??的嘴，和雙腳，翅膀，小雞??就做好了，你看它仿佛在向你嘰嘰嘰的叫，可愛極了。 5. 蔬菜拼盤荷花??。材料：紫皮洋蔥半個(gè)，黃瓜1??根，水果刀，水果案板。制作過程：我先把一半的洋蔥扳開，誒呀，我的眼淚直往下流，辣的我雙眼睜不開，還是快請(qǐng)媽媽來幫忙吧！只見媽媽拿了跟蠟燭過來，我很奇怪，這又沒停電，她為什么拿蠟燭那？我也顧不上問媽媽，繼續(xù)擦眼淚，媽媽把蠟燭點(diǎn)燃了，放在了俺班旁邊，我也漸漸不流眼淚了，奇怪媽媽為什么沒流眼淚那？媽媽看我一臉迷惑，她說：“因?yàn)榛鹧鏁?huì)讓人流眼淚的蒜胺酸酶易氧化，所以點(diǎn)燃蠟燭你就不會(huì)流淚了。”媽媽的小妙招可真多??！不一會(huì)媽媽就幫我把洋蔥切好了，我把黃瓜一片片切開了，用黃瓜皮做荷花的莖，用洋蔥片做荷花，用黃瓜片做荷葉，我小心翼翼地，生怕切到手啊，切好材料后就開始擺盤了，你看那一朵朵盛開的荷花嬌艷欲滴，出淤泥而不染，還有一朵含苞待放的花骨朵，真美！仿佛把我?guī)У搅撕苫ǔ刂校唤屛蚁肫稹敖犹焐徣~無窮碧，映日荷花別樣紅。”的詩(shī)句。 我的果蔬拼盤做好啦！你喜歡嗎？這是我第一次制作，真有成就感，剛才還有些留口水那，看著這么可愛的小動(dòng)物們，還真有些舍不得吃，我想把它們送給武漢的小朋友，我們一起加油(? ??_??)?！我們?cè)诩疑俪鲩T，均衡營(yíng)養(yǎng)，合理安排作息時(shí)間，認(rèn)真讀書。我們滿懷期望，等待春天的到來，等待重返校園，聽從老師教誨的那一天！