江西美食-豆豉爆肉

上善若水

每次過(guò)年回江西老家，家家戶戶都會(huì)奉上當(dāng)?shù)氐奶厣藖?lái)招待親朋好友。這些特色菜中，最讓我念念不忘的就是豆豉爆肉了。滿滿一盤(pán)豆豉爆肉，亮閃閃的，夾著蒜苗的清香，其味美香幽、香而不膩，肉松皮酥，入口即化，久煮不爛，久儲(chǔ)不霉，而且常溫下留置多日也不變質(zhì)變味。如今九江豆豉爆肉已成為名揚(yáng)大江南北的特色菜肴，頗受中外客人的青睞，蜚聲四海。下面我向大家簡(jiǎn)要介紹一下這道菜的做法，感興趣的朋友可以買來(lái)食材在家嘗試做一下。<div>　　需要準(zhǔn)備的主料有：豆豉、五花肉；輔料：姜、蒜、食用油。平時(shí)做菜愛(ài)放調(diào)料的朋友，可以另加醬油、料酒等。</div><div> 步驟一五花肉切片</div> 步驟二姜切絲，蒜切片步驟三熱鍋下油，先放少許姜、蒜熗鍋步驟四放入肉片翻炒步驟五炒至出油步驟六放入豆豉步驟七炒出香味步驟八加水及剩余的姜蒜炒勻步驟九盛盤(pán) 一盤(pán)美味的豆豉爆肉就做好了。這道菜不僅有天然的香、酥、醇、鮮之原汁原味、又具有人體所必需的十多種氨基酸的高營(yíng)養(yǎng)成份，并有健脾、開(kāi)胃、生津、補(bǔ)腎、降血脂、降血壓之功效，實(shí)為調(diào)味追佐膳之佳品，營(yíng)養(yǎng)保健之珍品。

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