艾——青團???♀????♀?彩衣 <p> 很多人說清明前后是吃艾的最好季節(jié)！我一直對艾不是很鐘情，所以在大家都熱衷于做青團的時候，我無動于衷！</p><p> 直至于"包子聯(lián)盟”的姐妹們各種誘惑；加上我鐘于食物的顏值、顏色宗旨，還是沒忍住動起手來??感覺一切還在可控范圍內(nèi)???♀????♀?</p> <p>嫩嫩的艾葉</p> <p>在水中加入小蘇打粉倒入艾葉飛水，再把飛好水的艾葉用水沖洗干凈；放入攪拌機打成泥狀備用。??</p> <p>餡料，就地取材（黑芝麻、花生、白糖）；記得花生不要太碎，糖要有少少的粒狀，這樣才有脆脆的口感????</p><p> 當(dāng)然你也可以包入自己喜歡的餡料????</p> <p> 糍粑皮由糯米粉、粘米粉、豬油、糖構(gòu)成；因為我不喜歡太粘牙的感覺；糯米粉250克、粘米50克、糖10克、豬油少許。</p><p> 把攪拌后的艾泥加入粉中，加入適量水。</p> <p>翠綠的顏色我喜歡??</p> <p>出爐了！</p> <p> 因為昨天還剩下了一些餡料，為了不浪費，今天在菜市場又買了一些艾葉。葉子相對于昨天來說比較老，但市場的老板已經(jīng)是挑了一些嫩葉出來，所以感覺上艾的香味比較昨天的濃。</p><p> 聊天的時候，有一個美女說想吃帶有葉子的艾；我就把艾處理得稍微粗糙些，和面的時候可以看到青綠色的細碎。這樣是不是口感會更為飽滿些！</p> <p> 面沒有昨天的光滑，稍微有一些艾葉露出來！我要的就是這種狀態(tài)</p> <p>蒸浴出來了，香香的艾味??</p> <p>滿滿的餡料??</p> <p> 經(jīng)過兩次的嘗試，總的來說，如果不想吃太過于軟的、粘牙的；你稍微加重粘米粉。艾葉也不用打得太過于細膩，我偏向于長的比較老的，然后從中挑一些嫩的出來攪拌，這樣它的香氣會比較濃一點！那種艾香從鼻腔就可以聞到，再到牙齒之間可以留香；這樣才是吃艾葉的感覺！</p>