<p>紅棗發(fā)糕是很普通的一種面食，香軟蓬松甜而不膩，補(bǔ)血益氣，老人和小孩都喜歡，尤其是女生更要多吃哦。</p> <p>食材:普通面粉200g玉米面粉40g溫牛奶200ml雞蛋2個(gè)酵母5g白糖20g</p> <p>準(zhǔn)備一個(gè)模具我用的是8寸蛋糕模具</p> <p>大棗（適量）洗凈用溫水浸泡30分鐘</p> <p>去核切碎裝盤備用</p> <p>將所有的食材混合在一起，用溫牛奶順著一個(gè)方向攪拌成粘稠狀（一邊倒牛奶一邊攪拌），放在溫暖處餳發(fā)至兩倍大（自然餳發(fā)大概兩個(gè)多小時(shí)左右）</p> <p>如圖</p> <p>餳發(fā)后的面團(tuán)里放入大棗繼續(xù)攪拌均勻，倒入事先準(zhǔn)備好的模具中（模具的底部和四周涂抹一些熟油）</p> <p>二次餳發(fā)至兩倍大（大概1個(gè)小時(shí)左右）</p> <p>涼水入鍋，大火50分鐘左右即可出鍋</p> <p>放涼脫模</p> <p>切成自己喜歡的形狀</p> <p>番外篇:紙杯發(fā)糕，方法同上，家里有小朋友的可嘗試一下（需要注意的是紙杯里不要全部填滿，5分左右即可）。</p> <p class="ql-block">烹飪小技巧:1.一定要冷水入鍋，這樣蒸出來的發(fā)糕會(huì)更加的喧軟</p><p class="ql-block"> 2.蒸發(fā)糕的過程中不要打開鍋蓋，發(fā)糕蒸好關(guān)火后不要立刻打開鍋蓋，記得要燜5分鐘，避免發(fā)糕回縮。</p><p class="ql-block"> 3.喜歡甜食的可自行增加白糖的克數(shù)。</p><p class="ql-block"> 4.二次餳發(fā)很重要，只要做發(fā)面的都需要這個(gè)步奏。</p>
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