【裴武莊小學(xué)抗疫課程】美食社

李莊鎮(zhèn)裴武莊小學(xué)

第四課：西紅柿炒雞蛋社主：武利英 　　西紅柿炒雞蛋是一道再家常不過的菜肴，是用西紅柿搭配雞蛋，經(jīng)過炒制而成，西紅柿和雞蛋可以說是天生的一對，兩者的搭配可以做出各種各樣美味的食物。而西紅柿炒雞蛋作為家喻戶曉的大眾菜肴，看似簡單，實則制作也需要技巧，否則口感便會大打折扣，下面我便會將西紅柿炒雞蛋的正確做法詳細(xì)分享給大家。 一.準(zhǔn)備活動1.活動要求小朋友們?nèi)桃约邯?dú)立完成哦！2.準(zhǔn)備食材西紅柿1個，雞蛋2個，細(xì)香蔥1根，料酒適量，鹽適量，白糖適量；3.衣著準(zhǔn)備最好戴上圍裙和袖頭。4.安全要求使用燃?xì)饣蛎簹?，一定要注意用火安全?lt;/b> 二.活動過程第一步，首先將西紅柿準(zhǔn)備好，大的準(zhǔn)備1個即可，小的準(zhǔn)備2個，沒有具體的要求，將準(zhǔn)備好的西紅柿清洗干凈后，去掉根蒂，在西紅柿的底部，劃十字刀。 第二步，鍋中添上水，待水煮開后，放入處理過的西紅柿，煮2分鐘，即可撈出來，這個時候便可以輕松將西紅柿的皮給揭下來，去掉皮的西紅柿，切成稍微大點(diǎn)的塊。 第三步，細(xì)香蔥清洗干凈后，切成細(xì)細(xì)的末，取適量用即可，一個干凈的小碗中，磕入2個雞蛋，加上些許的料酒，攪散打勻后，放入香蔥末，再次攪打均勻。 第四步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，淋入加上香蔥末的蛋液，待其定型后，即可用鍋鏟將其鏟碎鏟散，炒熟后，即可盛出來。 第五步，用炒雞蛋的底油，放入西紅柿塊，中火開始翻炒，直至一部分的西紅柿被炒成糊狀的時候，即可倒入之前炒熟的雞蛋，用手捏一小撮食鹽，放入鍋中，再添上點(diǎn)白糖，如果實在不喜歡，可以不放。 第六步，翻炒均勻后，即可關(guān)火，將炒好的西紅柿雞蛋盛放在盤子中，撒上些許的香蔥末，即可開始享用。 三.注意事項 做西紅柿炒雞蛋，需要技巧，首先可能你會發(fā)現(xiàn)，為了湯汁濃稠也豐富，有人會加水，有人會加番茄醬，但實際上都不對，水和番茄醬的加入，整道菜的口感都會大打折扣，正確做法應(yīng)該是，從西紅柿的選擇上就需要注意，要選擇比較軟一點(diǎn)的，炒菜的時候要用中火炒，這樣會慢慢將西紅柿中的湯汁給煸炒出來。 四.督導(dǎo)要求 孩子們，西紅柿炒雞蛋的做法你們學(xué)會了嗎？趕緊動手做起來吧！ 不要忘了在班級群打卡哦！