<p> 疫情在家的悠閑午后想不想來杯濃郁的珍珠奶茶呢？快行動起來吧！</p> <p>原料四種。注意一定是地瓜淀粉和紅茶。牛奶隨意。品牌不限。</p> <p>先做珍珠。煮紅糖水開鍋后關火趁熱撒入淀粉。攪拌成粘稠的面團。這時會有白色的沒有融開的淀粉疙瘩，把它們盡量捻開，揉捏，然后手沾淀粉把面團揪成小劑子，水開后下入小劑子煮四五分鐘，撈起過幾遍涼水，留在冷水中備用。</p> <p>起鍋煮紅茶，開鍋后濾出茶葉，倒入牛奶煮開。</p> <p>小鍋熬紅糖，小火熬制粘稠成為焦糖，把珍珠丸子控水倒入焦糖中攪拌關火。</p> <p> 玻璃杯中先盛入粘稠的焦糖珍珠汁（喜歡甜的多放），然后倒入奶茶。美味的焦糖珍珠奶茶成功。就是珍珠做起來麻煩。我覺得可以換成果凍布丁。絕對秒殺一切奶茶店。</p>
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