憶苦思甜的窩頭

美好時光

<h3>　　那天正在讀書的兒子，忽然抬起頭問我:“媽媽，什么是窩頭呀？”我當(dāng)時有一絲的錯愕，窩頭多么平常的食物。怎么成了孩子陌生的詞語！于是給孩子解釋窩頭是一種類似饅頭的食物，差別在下面有個窩一樣的洞。</h3> <h3>　　雖然過了幾天孩子已經(jīng)忘了這件事，但我卻記在了心里，今天想給孩子做一次窩頭。讓孩子品嘗真實感受一下。</h3> <h3>　　首先用三分之一碗的玉米面放在盆里，然后再放三分之二碗的白面粉。(玉米面比例太高容易硬)溫水調(diào)開3克的酵母粉，和面，揉至光滑的面團，醒發(fā)。</h3> <h3>　　將發(fā)酵的面團，揉一揉，排出氣泡后。揉擦成長條，切成小劑子。</h3> <h3>　　把每個小劑子揉成饅頭造型后，左手拖住，右手拇指捏出窩狀。然后在整一下型，盡量美觀一些。需要提醒的是面不要太軟，不然造型容易變。</h3> <h3>　　醒發(fā)十分鐘后，冷水上鍋小火開鍋后，改為中火。蒸18分鐘后，熄火5分鐘后。就可以出鍋了。</h3> <h3>為了讓孩子們喜歡，我更是與時俱進沒有單一的只蒸玉米面的窩頭。而是增加了，紫薯窩頭和巧克力面窩頭。</h3> <h3>　　如今的生活好了，大家吃的食物越來越精細。好多曾經(jīng)經(jīng)常吃的粗糧食物越來越淡出了我們的餐桌。其實偶爾吃一頓，回憶一下曾經(jīng)的苦，才會更品出當(dāng)下的甜。</h3>

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