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教你做白白胖胖的包子 又暄又軟 不塌鍋

拾光魅影

<p>包子是一種古老的傳統(tǒng)面食,一般由面包裹著餡,主要制作材料有面粉和餡,起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明,(距今1800多年)。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">手機(jī)攝影:&nbsp;&nbsp;詩韻墨香</p><p style="text-align: center;">編輯文字:&nbsp;&nbsp;詩韻墨香</p><p><br></p> <p>成品圖!</p> <p>選豬肉也很重要,豬前槽肉活,做肉餡好吃!</p> <p>酸菜適量,剁餡!</p> <p>酸菜餡清洗干凈,攥出多余水分備用</p> <p>適量蔥姜,香菜末!</p> <p>適量料酒,耗油,生抽,老抽,醬油,鹽,雞精,香油,十三香,順一個方向攪拌!</p> <p>雞蛋一個,清水少許,順一個方向攪拌!</p> <p>加入適量熟油,繼續(xù)順一個方向攪拌!</p> <p>加入酸菜餡,蔥姜香菜末,繼續(xù)一個方向攪拌!</p> <p>餡料調(diào)好備用!</p> <p>面粉500克,酵母5克,糖5克,無鋁泡打粉5克,用溫水化開,(適量溫水)面和好,醒發(fā)蜂窩狀!</p> <p>面團(tuán)排氣,下等量劑子!</p> <p>搟圓坯!</p> <p>包入適量餡料!</p> <p>全部包好!</p> <p>溫濕處二次醒發(fā)一倍大!</p> <p>大火上鍋蒸15分鐘,關(guān)火燜2分鐘!</p> <p>揭鍋了,白白胖胖的包子,完美出鍋!</p>
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