宅家做美食，精彩每一天

陳蓉

銅鑼燒小吃制作 <h1><font color="#ff8a00">狄小廚寄語(yǔ)</font>：</h1><h3> 今年的肺炎病毒可把我們害慘了，為了打贏這場(chǎng)無聲的戰(zhàn)役，宅在家里就是做貢獻(xiàn)。這個(gè)長(zhǎng)假讓我對(duì)烹飪美食產(chǎn)生了濃厚的興趣，跟著抖音爸爸和吃貨媽媽，我學(xué)會(huì)了揉面做饅頭、烙火腿雞蛋餅、做玉米小餐包、還有多種口味的披薩和奶茶。我就是自己的大廚，無需贊美，努力當(dāng)下，把廚房當(dāng)成打敗病魔的戰(zhàn)場(chǎng)，且看我出招。</h3> <h3>銅鑼燒是小叮當(dāng)多啦A夢(mèng)的最愛，也是我的最愛，可以做下午茶的小點(diǎn)心，也可以做迎接太陽(yáng)的早餐，今天就來教教大家它的做法，快來收藏食譜吧！</h3> <h3>媽媽說做美食就像做人，得沉住氣，穩(wěn)住心，還必須真材實(shí)料，去雜選優(yōu)，精心烹飪才會(huì)收獲美味佳肴。</h3> <h3>銅鑼燒最難的是中間紅豆餡的制作，過程有點(diǎn)繁瑣，要經(jīng)過挑選、浸泡、蒸透、打碎、翻炒五個(gè)步驟。</h3> <h3>做好紅豆沙餡，就要開始做銅鑼燒片了。最美的風(fēng)景不在終點(diǎn)，而在路上，最營(yíng)養(yǎng)的早餐不在餐廳，而在親手制作。讓早餐開啟美好的一天，讓“宅”變得更有意義和充滿期待。</h3> <h3>打雞蛋要一舉擊破，成功三字訣：快、準(zhǔn)、狠。多吃土雞蛋，它含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用，能健腦益智哦！</h3> <h3>倒入玉米油，最好擠三五滴檸檬汁去除蛋腥味，家里沒有備，用白醋代替也可以，輕松跳過也無妨，允許有遺憾，不把它看太重，它也就不那么重要了。</h3> <h3>打勻就行了，省點(diǎn)力氣去打蛋清。</h3><h3><br></h3> <h3>打發(fā)蛋清是最重要的環(huán)節(jié)，先稱好三十克白糖備用。</h3> <h3>第一次向蛋清里加入15克白砂糖，打出魚眼泡就停一下。</h3> <h3>分倆次加糖，是為了讓做出來的面餅更為蓬松，吃起來更為軟綿。</h3> <h3>隨著打蛋器的轉(zhuǎn)動(dòng)，蛋液越來越稠出現(xiàn)紋道，當(dāng)?shù)扒宕虻教崞鸫虻捌?，出現(xiàn)火把似的小夾頭，或插根筷子不倒那就行了。</h3> <h3>現(xiàn)在我們來對(duì)付蛋黃液，低筋面粉一定要過篩，免得有粗顆粒板結(jié)影響口感。端出來的美食，需要的就是事無巨細(xì)的耐心對(duì)待。</h3> <h3>這個(gè)手法可以隨意，我喜歡順時(shí)針切拌，這樣蛋液會(huì)融合的更快。</h3> <h3>這樣的細(xì)膩絲滑就OK啦！好期待?。?lt;/h3> <h3>先把三分之一的蛋清拌入蛋黃液，一定要先攪勻，我也不知道為什么不直接倒進(jìn)去，咱老老實(shí)實(shí)按步驟來不會(huì)錯(cuò)。</h3> <h3>再把剩余的全部倒進(jìn)去攪拌均勻。</h3> <h3>一切準(zhǔn)備就緒，沒有電餅鐺的可以用不粘鍋的平底鍋代替，記得預(yù)熱五分鐘小火下鍋，用個(gè)小勺子就可以了，用力均勻，不要慌，一定要慢慢的由上至下淋，把握好大小就行了。</h3> <h3>做完銅鑼燒放涼后，把豆沙夾在兩片中間即可。</h3> <h3>我喜歡第二種吃法，省去做豆沙餡的麻煩，直接淋上酸奶，撒上用搟面杖碾碎的奧利奧餅干沫，酸甜可口，簡(jiǎn)直不要太美味！</h3> <h3>生活需要儀式感，油菜花的加入，讓我感受到春天的氣息，胃口大增！</h3> <h3>生活，在喜怒哀樂中走走停停，不知道明天會(huì)遇見什么，只知道清晨這么美好，別辜負(fù)了每一天，快起床，吃早餐啦！</h3> <h3>廚房里的熱氣騰騰，客廳里的歡聲笑語(yǔ)，一定會(huì)驅(qū)散疫情的霧霾，待春暖花開，我們相約過早上學(xué)去。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">媽媽寄語(yǔ)</font></b>：</h1><h3></h3><h3>這次疫情讓我們每個(gè)人都感受到健康的體魄，強(qiáng)大的抵抗力是多么的重要。我一直堅(jiān)持，用心，把那些最簡(jiǎn)單的食材做出媽媽的味道。好在小狄同學(xué)也很熱衷下廚，制作銅鑼燒的每一步我都很開心的拍，看他認(rèn)真做的時(shí)候，我能感受到周圍的空氣都在冒著幸福的泡泡。感謝老師留下這樣有意義的作業(yè)，真想讓時(shí)光慢下來，讓我可以多感受他的成長(zhǎng)與快樂，可以多享受一下溫暖的親子時(shí)光。</h3>