春天的蘑菇怎一個“鮮”字了得，它是我們熟悉的“山珍”之一，也被稱為“鮮味補給站”，跟任何食材搭配都十分美味，同時蘑菇可以提高機體抵御各種疾病的免疫力，熱量很低，富含維生素D和抗氧化物質(zhì)，對女性朋友來說真的是美白瘦身的首選食材。<div><br></div><div>蘑菇與雞蛋的搭配并不常見，吃起來卻十分鮮美，內(nèi)韌外嫩的口感加上蘑菇自身鮮味的加持，讓整道菜品簡單卻不平凡，全家都特別愛吃。<br></div> <b>食材</b>：蘑菇300克，雞蛋2個，小蔥10克。<br><br><b>調(diào)料</b>：生抽10克，蠔油10克，老抽5克，食鹽5克。<div><br><br><b>做法</b>：<br><br>1、準備食材。<br><br>將蘑菇清洗干凈后攥干多余水分，撕成小朵；雞蛋打入碗中攪散；小蔥洗凈后切成蔥花。（Tips：清洗蘑菇的時候建議浸泡在鹽水或面粉水中，這樣可以把蘑菇縫隙中的臟東西都清洗干凈）<br><br>2、鍋中倒入適量油，油熱后倒入蛋液，炒至成熟結(jié)塊后即可盛出。這里需要注意的是炒雞蛋時，油一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才沒有蛋腥味。<br><br>3、鍋中倒入適量油，油熱后倒入蔥花爆香。<br><br>4、再倒入蘑菇翻炒片刻。<br><br>5、待蘑菇炒至變軟后，加入10克生抽和蠔油，5克老抽和食鹽，翻拌均勻即可出鍋。<br></div> 這道【蘑菇炒雞蛋】十分簡單快手，5分鐘就能搞定，而且也是特別鮮美的下飯菜，營養(yǎng)高味道好，鮮嫩多汁，喜歡吃蘑菇的朋友不妨試試這種做法吧！<br><br><br><b>小貼士</b>：<div><br>1、建議清洗蘑菇的時候用面粉水或者鹽水，這樣能有效去除蘑菇縫隙中的雜質(zhì)和蟲卵，吃起來更放心。<br><br>2、炒雞蛋的時候一定要用大火熱油，但蛋液即將結(jié)成塊時即可關(guān)火，用余溫來烘至成熟，這樣炒出來的雞蛋嫩滑無腥味。<br><br>3、蘑菇在炒至變軟后再加入調(diào)料，如果出水的話可以多炒制一會，讓蘑菇和雞蛋都更好地吸收湯汁中的鮮味。</div><div><br></div><div><br></div><div>編輯</div>
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