A君的美篇A君 <h3><font color="#010101"> A君【“二月二”春餅記憶】：</font><br></h3><h3><font color="#010101"> 冰雪消融，萬物復(fù)蘇，大雁歸行。匆匆時光中，不覺已到“二月二”“龍?zhí)ь^”的日子。黃牛田間走，梨杏花蕾開。細雨潤無聲，萬物復(fù)蘇來。在瘟疫紛擾與乍暖還寒的初春時節(jié)，庚子新春的“二月二”迎風(fēng)而至。<br></font></h3> <h3> 想到“二月二”，便想到了母親的“春餅”，那是我半生歲月中溫暖心頭的人間美味；是沁魂繞夢的一份兒鄉(xiāng)愁！<br></h3> <h3>從記事起至先母86歲終，母親的“春餅”伴隨了我半生歲月。<br></h3> <h3> 每逢“二月二”，母親都要和好攪勻用“碾子”研磨的豆面，合成漿汁兒狀；然后涮凈“八刃”鐵柴大鍋，先用軟柴燒熱，然后用一塊兒油汪汪的豬油涂勻錚亮的鍋底；再用木把兒的勺子舀起攪勻的面漿，沿著鍋邊兒圓弧狀倒下，均勻流至鍋底，匯集成一張碩大的薄如紙張的奶色面餅。<br></h3> <h3>兩面翻烙，出鍋兒后層層疊摞在干凈的“蓋頂”上；然后切好肉絲、姜末、白菜絲；洗凈備好鮮嫩的綠豆芽兒，把花生油燒開，蔥花兒嗆鍋兒 ，然后吱吱啦啦，叮鐺做響的炒菜聲便伴隨著空氣中彌漫沁人心脾的菜香，撲鼻而來，醇香不絕。<br></h3> <h3>炒好的鮮豆芽兒炒肉絲，肉絲白菜絲炒粉條兒，分別用極薄的面皮兒層層卷好，用刀切成大約20厘米長的段落，再重放在涂好熟油的鐵鍋里環(huán)繞依次碼好；用微火烙干水氣，把成卷的春餅翻烙成通體的金黃色，真正的是外焦里嫩。然后起鍋兒，碼放在干凈的青花兒瓷盤里………。<br></h3> <h3> 每年的“二月二”，我都會狼吞虎咽的吃上六、七卷兒母親精心制作的春餅。母親的二月二“春餅”，是我半生中吃到的最香醇的人間美味！是我兒時至中年幸福生活的記憶珍藏。每逢“二月二”“龍?zhí)ь^”的日子，我都會想起母親的音容笑貌、想起母親的“春餅”及母親含辛茹苦的背影………。<br></h3><h3> 農(nóng)歷庚子年春密云</h3>