<h3>麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。不論你走到哪個城市，一碗麻辣米線很是解饞，老少皆宜!不過，一個地方一種做法，一個地方一種味道，我做的是家鄉(xiāng)味，本地味!??????</h3> <h3>這種料是我米線的主打料，超市都有賣的，很方便!</h3> <h3>倒入蘸水料，芝麻，為了顏色鮮亮，再倒入辣椒面，用熱油一澆，那個味已經(jīng)出來了!??</h3> <h3>金針菇若干，這個菜跟米線和火鍋都很配，也是主打菜!</h3> <h3>海帶絲若干，這個也是必需品!</h3> <h3>由于沒有買到豆腐皮，所以用冷凍的硬豆腐代替，也挺好的!</h3> <h3>這個菜根據(jù)個人口味來配，一般米線店里只有豆芽和青菜。</h3> <h3>油炸花生，香腸片不能少，這個是配菜，也是提味的。</h3> <h3>蔥花和香菜都可以，配菜，提味，必須有!</h3> <h3>不要忘了重點(diǎn)：泡米線。我買的是干米線，所以得提前泡，打算今天中午吃，那就在昨天晚上用涼水泡上。</h3> <h3>調(diào)汁：鹽，五香粉，孜然粉，麻辣粉，香油，蠔油，這些調(diào)料適量就行，夠一碗湯的料即可。</h3> <h3>水燒開后，倒入開水調(diào)汁。如果是骨頭湯，那味道更好，不過白開水也是很香的!??</h3> <h3>下入未煮的菜先煮熟，接著把米線和配菜放入漏勺里用開水一燙就行，不用下鍋煮的。</h3> <h3>撒上花生米，香腸片，蔥花，淋上潑好的辣子，咦!??正宗，解饞，嘹咋咧!????????</h3> <h3>看看，香!??????</h3> <h3>家里有一袋苕皮，下鍋煮了煮，弄了一碗麻辣苕皮，也很帶勁!</h3>
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