精益求精拒絕病從“口”入——省仁興戒毒所戒毒人員食堂抗“疫”管理

仁興

<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      戒毒人員食堂的生產(chǎn)工作是場所的“心臟”，關(guān)系著戒毒場所的安全穩(wěn)定；戒毒人員食堂的管理工作是場所的“發(fā)動機”，是戒毒人員兩年戒治期的重要保障；戒毒人員食堂的創(chuàng)新工作是場所的“助燃劑”，有利于提升康復(fù)質(zhì)量促進教育矯治卓有成效。自戒毒人員食堂開始啟用以來，省仁興戒毒所始終認真貫徹黨的戒毒工作方針政策和禁毒戒毒法律法規(guī)，深入推進食堂管理工作規(guī)范化、標準化、制度化建設(shè)，充分發(fā)揮了食堂工作的服務(wù)和保障作用，食堂管理工作不斷進步，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。疫情防控期間，在所黨委的統(tǒng)一指揮下，進一步加強了戒毒人員食堂的管理，更加嚴格、精細，具體做法如下：</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>一、保持原有優(yōu)勢，促進疫情期間優(yōu)化工作</b></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      戒毒場所主要職能為對戒毒人員的戒治，在傳統(tǒng)工作理念的基礎(chǔ)上，拓寬戒毒人員食堂的管理面。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      一是管理食品進出把關(guān)工作。將食品把關(guān)設(shè)三個“卡”，管教區(qū)大門為第一道“卡”，管理著食品進入戒毒場所的第一道防線，由管教區(qū)外人員進行檢查、消毒處理后方能進入；戒毒人員食堂為第二道“卡”，對進入的食材進行進一步篩選、清理、清洗、加工、加工后再清洗，進一步確保食材進入的安全；食品制作和供應(yīng)為第三道“卡”，確保食品制作的安全、運送的衛(wèi)生、分發(fā)的有序，才能最終保證安全可靠的食物到達戒毒人員手中。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      二是食品制作和運送過程的管理。進行更加合理的膳食搭配，主動根據(jù)人體需求、戒毒人員需要進行配比，切實保證疫情防控期間戒毒人員身體狀況良好，從管飽、管暖、管衛(wèi)生，轉(zhuǎn)變?yōu)楣軤I養(yǎng)、管健康、管安全，在基礎(chǔ)工作完成的同時，提高戒毒人員身體免疫力。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      三是流程管理方式變化。由以往的相對粗放的管理方式向精細化轉(zhuǎn)變，由以往的“有”到如今的“好”進行轉(zhuǎn)變，食堂管理不能獨立于管教區(qū)內(nèi)其他管理之外，而是相互協(xié)調(diào)、相互促進，對個別化差異的保障、對戒毒人員身體情況的把握都至關(guān)重要。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>二、抗“疫”出發(fā)，促進戒毒人員食堂精細化管理</b></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      “天下難事必作于易，天下大事必作于細”。從最開始對戒毒人員食堂管理的探索，到如今對戒毒人員食堂工作的掌控，再到現(xiàn)今疫情期間對戒毒人員食堂的考驗，無時無刻不在提醒著我們，一定要繼續(xù)高質(zhì)量、高標準地對戒毒人員是堂進行合理化管理，確保場所的安全穩(wěn)定。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      一是食堂用具自動化、分區(qū)管理。經(jīng)過學(xué)習(xí)，結(jié)合我所實際按照布局合理、功能齊全、設(shè)施配套、科學(xué)適用的原則，對戒毒人員食堂進行更加合理規(guī)劃，區(qū)分加工操作、清洗消毒等功能區(qū)，保證相互不交叉，蔬菜區(qū)、冷凍區(qū)、留樣區(qū)、更衣室等明確分區(qū)。確保新型自動化設(shè)備的使用，如洗菜機、消毒柜、電磁灶、電蒸箱、包子機、切菜機和面機等機械設(shè)備，降低了生產(chǎn)安全隱患，提高食品制作效率的同時，提高了成品質(zhì)量。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      二是膳食多元化，豐富營養(yǎng)。嚴格落實部、廳、局對營養(yǎng)膳食食物量的標準和要求。依據(jù)天氣變化和疫情防控要求以及人員結(jié)構(gòu)，制定每周食譜，做到菜單多樣化每兩天的菜譜不重復(fù)。還根據(jù)醫(yī)囑，為患高血壓、腸胃病、糖尿病人員提供病號餐。通過科學(xué)、合理的食品制作，使戒毒人員從“管飽、管暖、管衛(wèi)生”向“管營養(yǎng)、管健康、管安全”轉(zhuǎn)變。為保障飲食安全，對每餐食物留樣，安全有保障、尋根有記錄。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      三是過程控制精細化。嚴格控制采購程序，建立食品安全驗收、多重檢查簽字制度，嚴格禁止腐爛變質(zhì)食品、三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品流入戒毒人員食堂，從源頭上確保食材的安全。增加配備滅蠅燈、蒼蠅板、捕鼠器等設(shè)備，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲；每日認真清理操作間、下水道、餐廳、餐桌、洗碗間等的衛(wèi)生；庫房每日保持整潔，做到物品都上架、離墻、防塵、防潮、防鼠、防蟲。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      四是設(shè)備操作安全化。在安全操作上有新措施。食堂器材比較多，全部要求登記造冊，嚴格實行民警領(lǐng)用入庫管理；嚴格執(zhí)行食品保質(zhì)保量留樣，記錄與留樣一一對應(yīng)。嚴格落實安全操作，堅持每日晨起測量體溫，對參與食堂工作戒毒人員，要求勤洗手、勤換洗衣物、不留長頭發(fā)、長指甲，開展勞動前必須穿戴專用工作衣帽，戴餐飲用口罩，著防水工作靴。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>三、提高站位，強化教育</b></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      一是提高民警站位，強化責任意識。民警在參與食堂管理過程中，要高標準、嚴要求，管理過程中做到親力親為，多巡查、多思考、多創(chuàng)新、多提問、多解決。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      二是強化民警生活衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)。只有民警在該領(lǐng)域有相對充足的知識儲備，才能在此次突發(fā)疫情期間做到臨危不亂、及時作出應(yīng)對。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      三是開展戒毒人員生活衛(wèi)生知識宣傳教育。是戒毒人員在對待個人衛(wèi)生安全時，從被管理變成自覺管理，提升管理的效率。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">      及時的改變，順應(yīng)形勢；適時的改變，提升質(zhì)量。省仁興戒毒所通過積極的措施應(yīng)對此次疫情，集中力量堅決抗擊此次疫情。</h3>