玫瑰生煎包做法—【美食課堂】11

寒煙

<h3> 經(jīng)營管理科張渝</h3> <h3>準(zhǔn)備食材：面粉300克、豬肉100克、蝦仁100g、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋、耗油、料酒、黑胡椒粉、白糖、油辣子、花椒油、淀粉、食用油。</h3> <h3>1、和面：300克面粉，用溫水和面，蓋蓋醒三十分鐘。</h3> <h3>2、醒面時調(diào)餡：豬肉剁細、蝦仁切小丁（口感好），加蔥花、姜沫、生抽、老抽、黑胡椒、料酒、耗油、鹽、少許清油和淀粉，調(diào)勻備用。</h3> <h3>3、搟皮：搟出餃子皮大小的面皮，4個一組，如圖排列。</h3> <h3>4、鋪餡：面皮中間鋪上肉餡，不要太多。</h3> <h3>5、卷玫瑰花：面皮對折后，從右端卷向左端，未端捏死。</h3> <h3>6、整理一下玫瑰花。</h3> <h3>7、煎制：煎鍋加熱，鍋底刷一層油，玫瑰花擺入鍋內(nèi)，中小火，一分鐘后加入少量清水，蓋蓋燜煎八分鐘左右。</h3> <h3>8、調(diào)蘸料：蒜泥、生抽、油辣子、醋、白糖、花椒油。</h3> <h3>玫瑰生煎包，送給你的他，情人節(jié)快樂！</h3>

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