<h3> “萬(wàn)般皆下品，唯有讀書(shū)高?！币痪湓捑偷莱隽斯糯藢?duì)讀書(shū)的看重。雖說(shuō)“三百六十行，行行出狀元”，但讀書(shū)依然是我的頭等大事，而且“讀書(shū)”幾乎可以成為我回避一切事物的正當(dāng)理由。但是感謝南高給了我一個(gè)做家務(wù)的機(jī)會(huì)。</h3> <h3> 由于最近新型冠狀病毒肺炎，人們都不敢上市場(chǎng)了。于是母親便讓我去菜地里挖折兒根。</h3> <h3> 在這個(gè)野菜蔥蘢的時(shí)節(jié)，涼拌折耳根，最能代表川渝，最有春天的味道！驚蟄時(shí)節(jié)，初春料峭，借著這一骨子軟風(fēng)，田野里也換了衣裳，泥土間蹦出一簇簇新綠。</h3> <h3> 挖折耳根是一個(gè)技術(shù)活。母親告訴我：“如果只喜歡吃葉子，那就瞄準(zhǔn)、上手、掐掉帶走。但喜歡吃到整個(gè)主體，就要耐心，用小工具從折耳根的一旁“鉆”進(jìn)去，刨開(kāi)周圍的土，直到最后的根須裸露。”我在母親的細(xì)心教導(dǎo)下，笨手笨腳的完成了這項(xiàng)工作。雖然全手都是泥巴，但收獲滿滿。</h3> <h3> 剛出土的折耳根，像一個(gè)害羞的小姑娘，用泥土遮蓋了自己的美貌。所以我們要先清洗它。由于挖得比較多，所以要多清洗幾次。</h3> <h3> 折耳根有許多種吃法：折耳根烤魚(yú)、包漿豆腐、折耳根燉雞湯等花式菜品。但最受食客喜愛(ài)的還是那那道純粹的涼拌折耳根。在這個(gè)季節(jié)，折耳根，根莖一掐都嫩的出水，翠綠的葉子，鮮到能聞到春天的氣息。掐完折耳根后，我們還需再清洗幾次。</h3> <h3> 洗凈后瀝干水，姜蒜醬油醋鹽，最后再淋上一大勺油辣子，唇齒皆是爽脆清香，折耳根那獨(dú)有的香氣立刻被釋放出來(lái)，那種眼前一亮的滿足感，就好比40℃夏日的午后，你喝到冰可樂(lè)的一瞬間，爽！</h3><h3> 涼拌折耳根要在細(xì)細(xì)咀嚼的過(guò)程中去尋覓美味，醋的酸香伴著油辣子的勁爽，卻又不會(huì)遮蓋折耳根的清香，加之一勺鹽的調(diào)和，脆嫩可口，讓人食欲大增。</h3>
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