農(nóng)歷2019年的那個(gè)臘月，正當(dāng)人們沉浸在喜慶的氣氛中，準(zhǔn)備過(guò)年的時(shí)候，一場(chǎng)突如其來(lái)的新型冠狀病毒洗劫武漢，緊接著武漢“封城”，截止大年除夕24時(shí)，除西藏地區(qū)之外，全國(guó)其他地方都發(fā)現(xiàn)了新型冠狀病毒患者。好在從中央到地方，迅速建立起了一系列強(qiáng)大的防護(hù)措施。<br> 武漢疫情的源頭，指向了當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)里的“野味”，也就是野生動(dòng)物。這很容易令人想起，當(dāng)年的非典病毒，最初被認(rèn)為來(lái)源于果子貍。后來(lái)，科學(xué)家們?cè)谠颇弦粋€(gè)洞穴中的蝙蝠身上，找到了非典病毒的全部基因組成分——不管是果子貍還是蝙蝠，都是不屬于人類統(tǒng)轄的野生動(dòng)物。<div><h3> 吃在中國(guó)，這個(gè)素來(lái)“民以食為天”的東方國(guó)度，在其5000多年的文明史上，既創(chuàng)造了繽紛多彩的飲食文化，也留下了令人觸目驚心的飲食陋習(xí)，野味嗜好即是尤為突出的一種。中國(guó)科協(xié)曾發(fā)起“我最深惡痛絕的生活陋習(xí)”公眾評(píng)選活動(dòng)， “濫捕食野生動(dòng)物”赫然在列。</h3> 一些人嗜食野味是迷信“食補(bǔ)”。唐朝《朝野僉載》曾談及嶺南人愛(ài)吃剛出胎的赤紅鼠崽，“以箸挾取啖之，唧唧作聲”。果子貍在《本草綱目》中被記載為“專上樹(shù)木食百果，冬月極肥”，“紅燒果子貍”“雙冬果子貍”等均被列入名菜之列。果子貍與蛇合烹，美其名曰“龍虎斗”。<br> 更有一些人的潛意識(shí)里，吃野生動(dòng)物成了一種身份的象征，一種財(cái)富的炫耀性消費(fèi)，一種心理上而非生理上的滿足。天上有翅膀的除了飛機(jī)都吃，地下帶腿的除了桌椅都吃——饕餮形象的背后，是一些人內(nèi)心的荒蕪與空虛。<br> 從非典到此次武漢疫情，說(shuō)明這樣一種飲食陋習(xí)像病毒一樣潛伏在我們體內(nèi)，并沒(méi)有得到徹底消除。說(shuō)到底，它不只是一個(gè)飲食問(wèn)題，還是一個(gè)價(jià)值觀的問(wèn)題——只有更多人意識(shí)到野生動(dòng)物其實(shí)還是我們生活環(huán)境健康與否的標(biāo)識(shí)，拒食野生動(dòng)物，自覺(jué)告別那種與現(xiàn)代文明格格不入的飲食陋習(xí)，建立一種樸素、科學(xué)的生活態(tài)度，我們才能更好地與大自然講和。<br><h3> 但愿我們?cè)谙滦凸跔畈《镜耐瑫r(shí)，也能消除體內(nèi)這種頑固的嗜食野味的飲食文化病毒，學(xué)會(huì)從更廣闊、更高遠(yuǎn)的文化視野來(lái)重構(gòu)人類與大自然“天人合一”的新境界。</h3></div> <h3><font color="#010101"> 早在一個(gè)月前訂的年夜飯，吃還是不吃，經(jīng)過(guò)大家的一致商議，既然訂了，就去吃吧。年夜放，吃的豈止是飯，還有親情，還有團(tuán)聚，還有孩子們期盼許久的壓歲錢，況且小地方疫情不至于迅速到來(lái)。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 吃飯伊始，大家習(xí)慣性的要拍一張全家福，老奶奶（老岳母）身體不便，已多年沒(méi)有參加過(guò)年夜飯聚會(huì)了，更是無(wú)緣“全家?！绷?。我家的小童鞋，盡顯“小兒無(wú)賴”的本色，管你拍不拍照，拿起手機(jī)找“兩只老虎”。</font></h3> <h3><font color="#010101"> </font></h3> <h3><font color="#010101"> 昔日的學(xué)霸，今日的南開(kāi)驕子，在席間不忘和姥爺、妹子交流學(xué)校的學(xué)習(xí)和生活。有人調(diào)侃道：若不是一分之差落榜武漢大學(xué)，恐怕小子和我們坐不到一塊吃年夜飯了。</font></h3> 南方北方春節(jié)飲食風(fēng)俗的差異.雖然中國(guó)早就大一統(tǒng)，飲食風(fēng)俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹，說(shuō)南有年糕、北有餃子，不能算錯(cuò)吧。尤其過(guò)大年之際，它們都是象征意味濃郁的符號(hào)化食品，堪稱餐桌上的吉祥的經(jīng)典。<br> 南有年糕，北有餃子。春節(jié)是中國(guó)最大的節(jié)日。作為節(jié)慶的傳統(tǒng)，年糕與餃子，各占半壁江山。大抵是南方人習(xí)慣吃年糕，北方人更講究吃餃子。年糕也滲透到北方，但比較單調(diào)，只有南方人才能將其做出眾多的花樣。至于餃子，很明顯屬于北方的產(chǎn)物，南方也開(kāi)餃子館，一般都要打出“北方水餃”的幌子，以示正宗。<br> 南人的菜肴，多以精致細(xì)微見(jiàn)長(zhǎng)，并格外講究精致，最大的特點(diǎn)就是選料講究。也許是因?yàn)槟戏缴剿逍?、色彩豐富的緣故，南人的美學(xué)理念也多以柔和淡雅見(jiàn)長(zhǎng)。南方的菜肴自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細(xì)節(jié)裝飾，然也包括就餐的環(huán)境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。<div> 北人的菜肴，則以色艷味重取勝，最大特點(diǎn)就是就地取材，講究火候。北方做菜的原料沒(méi)有南方的種類豐富，也沒(méi)有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來(lái)。<br><br></div> 魚(yú)類一般也是年夜飯上的主菜，魚(yú)肉也寓意著年年有余，對(duì)來(lái)年生活的一種期許，更加富裕，不同魚(yú)類也會(huì)有不同的諧音，比如說(shuō)鯽魚(yú)，“鯽”同“吉”，也是吉祥富裕的一種期許，鱸魚(yú)中的“鱸”同“碌”，也預(yù)示著來(lái)年會(huì)是忙碌充實(shí)的一年。<br><br> <h3><font color="#010101"> 酒店送的美酒，既喜慶又溫馨</font></h3> <h3><font color="#010101"> 拉來(lái)小朋友的動(dòng)物們，也來(lái)湊湊熱鬧，順便也沾點(diǎn)年節(jié)的喜慶。</font></h3> <h1><b></b></h1> <h3><font color="#010101"> 在我國(guó)民間，年夜飯是除夕晚上吃的，另外除夕還有守歲的習(xí)俗。守歲時(shí)從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好的希望之意。我國(guó)古代偉大的文學(xué)家蘇軾寫下了《守歲》名句：“明年豈無(wú)年，心事恐蹉跎；努力盡今夕，少年有可夸！”從中可見(jiàn)除夕守歲的積極意義。如今，一些家庭為了避免麻煩，就直接將年夜飯的地點(diǎn)放到了飯店。但無(wú)論在哪里吃，團(tuán)圓的主題是不會(huì)變的。</font></h3>
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