小寒大寒，凍成一團。今天是小寒，一年中最冷的日子，從今天開始了， 在廣東地區(qū)一直有小寒吃糯米飯的習俗，因為小寒這天氣溫驟降，要通過食用一些溫熱的食材來幫我們抵御寒冷的冬天。 糯米質(zhì)性溫平，不但可以御寒補氣，而且飽腹感極強，在傳統(tǒng)的認知中糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。 而中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，所以就有了這樣的一個傳統(tǒng)。小大寒季節(jié)，正是人們提高身體素質(zhì)加強食補的的大好時機，舊時代窮人家沒有更多營養(yǎng)品食用，從小寒、大寒開始經(jīng)常吃上一碗糯米飯就算是補身體了。 By 海燕的窩 糯米 300g 蔓越莓干 90g 白砂糖 適量 清水 少許 1. 蔓越莓洗凈控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用。 2. 糯米浸泡3-4小時 3. 控水后用木棒搗碎些，這樣比較好熟 4. 入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好后繼續(xù)蒸20分鐘 5.蒸好的糯米繼續(xù)捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實，可以沾少許清水，操作就容易了 6. 再鋪一層蒸好的蔓越莓 7. 繼續(xù)鋪一層糯米一層蔓越莓，最后再鋪一層糯米，壓實，插入雪糕棍，保鮮膜包好后入冰箱冷藏 8. 定型后取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！ By 嗨早安美食 紅棗 100g 糯米粉 50g 糖桂花 20g 1. 紅棗放入溫水中，浸泡40分鐘。?紅棗吸水膨脹后比較容易去核。 2. 用吸管穿過紅棗的中心去核。?可以選用硬一些的吸管，比如喝酸奶的吸管。 3. 再用剪刀縱向剪一刀。 4. 碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子攪拌均勻至絮狀。加水要少量多次地添加。 5.揪一小塊約2克大小的面團，搓成長條。?根據(jù)紅棗的大小來決定長條的大小。 6. 放入去核的紅棗中。 7. 將做好的糯米紅棗放入蒸屜中，蒸屜冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸熟后開蓋取出，淋上糖桂花。 By 椛吃 豬肉 200g 藕 適量 姜末 少許 蔥末 適量 雞汁 10g 醬油 10g 鹽 1g 枸杞 8顆 糯米 適量 香蔥 少許 1. 適量的糯米提前泡3小時，或提前泡一晚. 豬肉絞餡，藕切碎末，蔥姜切末. 2. 肉餡放入碗中，放入藕 蔥姜末 雞汁 醬油 3. 攪拌均勻，平均分成八份揉圓。 4. 均勻的裹上糯米放入蒸籠中 丸子下面可以放油紙或是生菜葉墊底 5.放入蒸箱中蒸25分鐘 6. 裝盤，撒少許香蔥 枸杞.（枸杞用溫水泡軟一些）
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