民以食為天 食以安為先舒窈 <h3> 兒童的膳食管理是幼兒園的一項(xiàng)重要的工作，是關(guān)系到幼兒健康的重要環(huán)節(jié)。孩子的膳食營養(yǎng)不僅要滿足機(jī)體生理活動要求，還要保證其快速體格生長及智力發(fā)育需求。水滴石穿，非一日之功，平泉市第三幼兒園在膳食管理方面高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，后廚組以各項(xiàng)制度為標(biāo)準(zhǔn)，積極開展各項(xiàng)工作，為幼兒提供高質(zhì)量的膳食服務(wù)。</h3> 供貨商資質(zhì)的管理與監(jiān)督<br><br> 內(nèi)容包括食品供貨協(xié)議、食品衛(wèi)生安全責(zé)任書、衛(wèi)生許可證、個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、健康體檢合格證、身份證等證件。幼兒園組織所有供貨商召開食品安全專題會議并現(xiàn)場與供貨商本人簽訂責(zé)任書及安全供貨協(xié)議等。 后廚衛(wèi)生、消毒工作<br><br> 我園食堂嚴(yán)格按照操作流程、崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。主炒間、粗加工間、消毒間、主食庫、副食庫保持環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈。其中操作間的地面全天保持干燥、無積水、無菜葉,灶臺擺放整齊,用專用容器存放調(diào)味品,生熟食品能夠分開處理,刀具、抹布、菜墩等保持清潔衛(wèi)生。做好防蠅滅鼠工作,保證食堂無衛(wèi)生死角,無孔洞。有食品管理人員定期不定期的對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并做好相應(yīng)的考核記錄。 個(gè)人衛(wèi)生<br><br> 食品工作人員上崗前必須接受體檢、培訓(xùn)合格后方可上崗。工作期間必須保持個(gè)人衛(wèi)生清潔,做到勤洗手、勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲,不得佩戴首飾、涂抹指甲油,加工直接入口食品前,須佩戴一次性手套、口罩。 清洗消毒<br><br> 食用過的餐具能做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔,做到每日三餐，餐餐消毒,并做好消毒記錄,并有專人進(jìn)行檢查、考核。 安全排查與危險(xiǎn)源管控<br><br> 食堂工作人員每天工作前首先對大型設(shè)備進(jìn)行危險(xiǎn)源的排查,并做好危險(xiǎn)源排查記錄。食堂組對所查出的危險(xiǎn)源及時(shí)進(jìn)行整改,并且通過培訓(xùn)工作加強(qiáng)了員工的危險(xiǎn)源辨識及防范意識,確保了員工及設(shè)備的安全。 飯菜質(zhì)量的評價(jià)與監(jiān)督<br><br> 幼兒營養(yǎng)排餐合理。每周的餐表做到葷素合理,營養(yǎng)合理,牛奶、肉類、海產(chǎn)品、禽蛋類、蔬菜、水果合理搭配。操作嚴(yán)謹(jǐn),確保幼兒的飲食安全。炊事員必須嚴(yán)格按照餐表執(zhí)行。每天由后廚管理員和園長提前品食餐品嚴(yán)把餐點(diǎn)安全關(guān)。 伙食原材料采購<br><br>食品采購做到定人采購，定點(diǎn)采購，專人驗(yàn)收。<br>在食品的采購上堅(jiān)持“三不”：<br>1. 采購員不買變質(zhì)腐爛的原料；<br>2. 保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；<br>3. 加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。<br>做到層層把關(guān)，在源頭上杜絕食品安全問題的發(fā)生。 展示食譜 、家園勤溝通。<br><br> 每周食譜會按時(shí)公布，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。努力作好幼兒園的膳食管理工作，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。在每周幼兒園食譜的定制上本著以下幾個(gè)原則進(jìn)行制定：<br><br> 1. 主食與副食進(jìn)行搭配。<br><br> 2. 粗糧與細(xì)糧進(jìn)行搭配。<br><br> 3. 葷食與素食進(jìn)行搭配。<br><br> 4. 每日食譜均有帶量，根據(jù)《中國居民膳食指南》和幼兒每日膳食中營養(yǎng)素推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)，盡可能保證每天攝取的谷物、肉蛋類、豆類及制品、蔬菜、熱能性食品（指動植物油、淀粉、食用糖，主要為人體提供能量）五大類食物，以獲得充足營養(yǎng)。同時(shí)在保證營養(yǎng)充足的同時(shí)，也保證每周主副食無重復(fù)，盡量做到不因食品單一而造成幼兒食量下降的情況。 <h3><font color="#010101"> 幼兒園在本學(xué)期共學(xué)習(xí)、創(chuàng)新出炒菜45種，面食32種，米飯7種，粥類17種，19種燉菜。目前，我園仍在不斷創(chuàng)新、學(xué)習(xí)、改進(jìn)，致力給孩子提供最好的伙食。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長的心愿，平泉市第三幼兒園真誠的祝愿每一位孩子都能快樂生活，健康、茁壯地成長！</font></h3> <h1 style="text-align: center;"></h1> <h1> 親愛的家長們，第三幼兒園2020年春季招生馬上開始啰！請及時(shí)關(guān)注我園公眾號，或親自到園咨詢具體報(bào)名要求。最近幾天，我園就會發(fā)布招生信息，請把此信息及時(shí)通知你周邊的親人和朋友，讓更多的老百姓享受到咱們公辦園的福利！公辦園，入園難的問題你懂得哦！新生家長盡早報(bào)名，床位滿了，就截至報(bào)名了哦！</h1> <i></i>