體驗常德擂茶文化

le娜娜

        文字、拍攝：le娜娜<div><br></div><div><br></div><div>        茶是中國文明的一大特色。中國茶壇堪稱世界之最:世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的是中國。即遠在原始社會的仰韶文化母系氏族時期，距今已有4700多年的歷史了。據(jù)記載，我國飲茶方式似乎從開始就與粥擂茶有關，即把茶葉碾成末，摻在米中煮成粥，稱為米茶，或叫茗粥。三國魏張揖的《廣雅》已有關于米茶的記載，時人已習于用蔥、姜、桔皮等作飧料。             <div>        1973年長沙馬王堆一、三號墓中曾出土茶葉以及用茶葉做成的苦羹，有專家認為這種苦羹就是用茶與米做成的茗粥。如此說來，秦漢以前人們飲食茗羹已成普通習俗。到了唐代，茶葉的制作技術(shù)有了很大改進，人們在飲茶方式上隨之發(fā)生了很大變化，米茶漸趨滅跡，但茶葉中摻蔥、姜、桔皮等的習俗仍存在。<br>        </div><div>        擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，清香可口。<br>        </div><div>        武陵擂茶在洞庭湖區(qū)源遠流長。相傳二千多年前，馬援率兵南征，屯駐司馬錯城(今鼎城區(qū)長茅嶺鄉(xiāng))，軍營鬧瘟疫，有仙人獻驗方，驗方上寫著"芝麻、綠豆、生姜、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開水沖泡"。服后疫病痊愈，自此傳入民間。擂茶，具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民眾待客的上乘飲料。喝時，佐以炸炒的富有地方特色面點以及專門制作的壇子菜，稱之為"搭茶"。搭茶，少則十幾種，多則達四十八種，邊吃邊喝，饒有趣味。<br>      <div><br></div></div></div>         常德大小河街，有一家黃婆擂茶，是本土小吃品牌壹德壹旗下子品牌。<br><br>        周末，我們在這里感受擂茶的制作過程。這便是擂茶的原材料——茶葉、炒米、生姜、花生、涼水就是這一棒（花椒棒）一缽，擂出濃香擂茶。倒入原材料開擂啦只見大姐用擂棒在陶缽中頻頻搗動、旋轉(zhuǎn) 邊擂邊不斷添水待缽中原材料搗成碎泥，茶便擂好了好喝的擂茶當然少不了具有特色的配菜和點心啦朋友心血來潮，客串老板娘<div>誘人的配菜陸續(xù)上桌<br></div> 煮好的擂茶像牛奶一樣，一倒出來便滿屋飄香看到這滿滿的一桌擂茶宴，有沒有想流口水呀瞧這一家子吃的多開心呀過年時，快帶外地回鄉(xiāng)省親的家人們來品嘗這地道家鄉(xiāng)美味吧

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