<h3><font color="#010101"> 小一班從11月5日正式開始為期七天的護(hù)園陪餐工作。</font></h3> 護(hù) 園<br> 早上7:30左右，當(dāng)天值班的家長們按照早前我班排好的輪值表按時到崗，首先開始了今天的護(hù)園值日工作。<br> 護(hù)園期間，分管領(lǐng)導(dǎo)王副園長走到園門口與護(hù)園家長們親切交談，相互溝通并熱情邀請家長們在早上陪完餐后，進(jìn)一步參觀幼兒園食堂。讓家長們能更加直觀的切身感受孩子們每天的餐食制作流程。 陪 餐<br> 8:00左右，大多數(shù)孩子基本已入園并完成了早間晨練活動。這時護(hù)園家長們陸續(xù)走進(jìn)本班開始陪餐。 <br> 小一班的家長們都非常重視此次陪餐工作并親身積極參與。大家早早地就調(diào)整好時間，以便當(dāng)日能夠按時到園陪餐。親眼看到孩子們的進(jìn)餐秩序和良好的進(jìn)餐習(xí)慣，目光和言辭中都有說不盡的驚喜和欣慰。或許在家還有些嬌氣，吃飯睡覺還要家長喂哄的孩子們，從入園至今的兩個月里，發(fā)生了令人矚目的變化。孩子們儼然將排隊有序、文明進(jìn)餐、作息規(guī)律等良好的行為習(xí)慣鍛煉的有模有樣。這一切都離不開小一班全體老師們的辛勤付出和悉心教導(dǎo)，是老師們事無巨細(xì)，不厭其煩的循循善誘才使得孩子們有了如此長足的進(jìn)步，在此深深地感謝老師們！<br> <h3>食堂介紹</h3><h3> 結(jié)束了陪餐以后，在分管領(lǐng)導(dǎo)王副園長和兩位保健室老師的帶領(lǐng)下，走進(jìn)位于教學(xué)樓右側(cè)的食堂。</h3><h3>一進(jìn)食堂首先映入眼簾的是食堂的備菜操作間（生食）。（圖1）</h3> <h3><font color="#010101"> 每天早上各供應(yīng)商送來的各種食材均先在這個區(qū)域由專門的工作人員進(jìn)行：核驗登記；檢查貨質(zhì)監(jiān)部門出具的檢驗檢疫合格章；登記造冊，以便備查；（圖2）</font></h3> <h3><font color="#010101"> 備菜操作間旁有兩個倉庫，分別貯存幼兒與教師米面糧油等副食。各種食品分門別類放置在各密封食品箱內(nèi)，離地儲存，以隔絕潮濕。家長們隨機(jī)查看了各箱內(nèi)食品生產(chǎn)日期，均在保質(zhì)期內(nèi)且生產(chǎn)日期新鮮。（圖3）</font></h3> <h3><font color="#010101"> 幼兒倉庫中還有一個“食品留樣柜”，幼兒所有餐食均按當(dāng)日食譜，在該柜中留樣保存48小時，以便備查。（圖4）</font></h3> <h3><font color="#010101"> 每周的幼兒食譜按照國家相關(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，由保健老師按每人每周定量進(jìn)行專業(yè)換算。值得一提的是：幼兒園將各班上報的對某些食物過敏的孩子特別標(biāo)出，將本周食譜內(nèi)易引起這些孩子敏感的食物，在符合營養(yǎng)定量的前提下替換成其它食品。（圖5）例如，孩子對魚蝦過敏，將替換成同等營養(yǎng)的雞腿等。水果，奶制品也遵循同樣的原則。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 接下來是食品加工操作間（熟食）。該區(qū)域分炒菜區(qū)和白案加工區(qū)，由不同的廚師負(fù)責(zé)。（圖6）</font></h3> 白案加工區(qū)在食品加工操作間內(nèi)，由玻璃幕墻單獨(dú)隔出。有單獨(dú)的消毒洗手臺，不銹鋼輔料儲物柜。（圖7）<br> 食堂中最后一個區(qū)域是備餐及消毒區(qū)，兩區(qū)單獨(dú)分開。 食堂中最后一個區(qū)域是備餐及消毒區(qū)，兩區(qū)單獨(dú)分開。<br> 備餐區(qū)是將已經(jīng)制作完成的幼兒餐食以班級為單位放入其中，由各班保育老師在指定位置領(lǐng)取。（圖8） <h3><font color="#010101"> 消毒區(qū)負(fù)責(zé)幼兒餐具洗滌消毒 。餐具洗滌以班級為單位分開洗滌。遵循一刮、二洗、三沖、四消毒的原則進(jìn)行。(圖9)最后放入紫外線消毒柜二次消毒。(圖10)</font></h3> <h3><font color="#010101"> 至此入園參觀食堂結(jié)束，家長們最直觀的感受就是：各個區(qū)域明亮干凈，各類物品標(biāo)記清晰，存放有序，清潔完備。</font></h3> 觀后分享<br> 幼兒園開展護(hù)園陪餐活動，打開了一條讓家長們親身參與到幼兒在園日常中來的渠道。讓家長對孩子們?nèi)雸@后的學(xué)習(xí)生活狀態(tài)有了非常直觀的了解和體驗。而此次食堂參觀，則讓身為家長的我們對最為關(guān)心的餐食如何制作，營養(yǎng)質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，食品安全如何保證等等疑問得到了充分的解答，以及全面的了解，從而使家園緊密溝通與配合得到了更進(jìn)一步的加強(qiáng)。 <h3> 再次感謝機(jī)關(guān)幼?園的全體教職員?</h3><h3>對孩?們的精?呵護(hù)和?苦付出！</h3>
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