不少幫友跑來問阿濤，想知道我平時吃啥解饞零食。講真也就是一些時令水果和自制低脂小零嘴，像骨頭紅薯餅、土豆西藍花餅，低脂解饞又飽腹，正在瘦身的幫友，也可以做來吃。 阿濤知道幫友口味多變，肯定想要多幾款小零嘴換換口味，那今天這款玉米脆餅一定也會符合你心意，三種材料，隨便拌拌，整個造型放入烤箱烘烤，玉米香氣四溢，嚼起來嘎嘣脆，心動不如行動試試吧！ By 烘焙幫阿濤 用料 玉米面 120g熱開水 160g高筋面粉 40g 做法步驟 1、160g清水煮沸。 2、將熱開水沖入120g玉米面中，一邊倒一邊用筷子攪拌。 3、攪拌至玉米面開始結(jié)塊，看不到干粉即可。此時如果熱開水還沒倒完，也不必全部倒完了。 4、然后加入40g高筋面粉。 5、為了避免面團余溫燙手，先用刮刀壓拌一下。 6、然后戴手套將面團揉勻。 7、揉好的面團，是光滑細膩的。 8、蓋保鮮膜，松弛15分鐘。 9、桌面撒足量的玉米面，取出松弛好的面團。 10、用搟面杖，緩慢的將面團撐開，過程中可以補充撒一些玉米面，防止粘住桌面或搟面杖。 11、搟成0.2cm的薄片后，用切模壓出形狀。 12、用刮板挑出脆片胚，均勻碼在烤盤上，烤上撒一層薄薄的玉米面防粘。 13、送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。中途要翻一次面。 14、觀察脆片卷曲、起泡、微微上色，然后用手觸摸一下，只要干脆不濕，就可以出爐了。 15、脆爽無負擔(dān)的小零食就做好了！ 小貼士 1、脆片一定搟薄了，如果太厚，烤的時間就比較長，而且口感也不脆。 2、搟的越薄，就越難轉(zhuǎn)移脆片到烤盤上，難點是因為面團主要成分是玉米面，面團的粘合性和延展性比較弱，容易黏住桌面。所以，操作的時候，一定要不斷撒玉米面防粘。 3、脆片的厚度要均勻一致，否則烘烤時候，烤透的時間就會有差異。 4、整形可以隨意，不要一定要用圓切模，隨意用小刀或刮板，切成方形也可以，還避免了浪費。 5、當(dāng)然用圓切模也不會真的浪費，邊角收集起來，揉圓后還可以繼續(xù)撐薄壓片的。 6、各人烤箱溫度不同，方子溫度時間僅供參考，大家要學(xué)會根據(jù)自己的實際情況靈活調(diào)整。 7、脆片厚度不同，烘烤時間也會有差異，如何判斷是否熟了呢？很簡單，注意觀察上色，出爐前觸摸脆片是否干透，如果未干透，則繼續(xù)延長烘烤。 玉米面的營養(yǎng)功效 1.減肥 食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 2.防癌抗癌 植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。 3.降血壓降血脂 豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。 4.增加記憶力、抗衰老 刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。 5.明目 經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。 6.促進胃腸蠕動 可防治便秘、腸炎、腸癌等。 以上內(nèi)容由最懂您美食態(tài)度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什么？做點什么？豆果告訴您。 來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。 喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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