人生不過一碗溫暖紅塵——美食篇（初三二班）

駱駱

月籠人家，沉香入畫，青煙一縷，風(fēng)味幾許。茶未涼，溫度流連在小桌上；半盞清香，氤氳了朝夕過往，色香俱佳的菜，是愛，更是生活。似水流年，從菜中感知生活人間，綿延又長(zhǎng)存的愛。粉絲臘肉初三二班周怡然 　　這是一個(gè)和熙的下午，一個(gè)飄滿了香味滿屋的下午。 　　下課了，我?guī)е淇斓男那榛丶??；氐郊遥磦€(gè)手，一段炒菜之旅開始啦。第一道菜是麻婆豆腐。首先，先把鍋底擦干凈，把火點(diǎn)開，然后倒入油，等到油燒開，再把配菜蒜蔥辣椒放入鍋底，先把他們炒得均勻些，再把水倒入里面，炒的入味的時(shí)候，再把豆腐倒入鍋底，一定要小心炒，不要把豆腐弄碎了，再加入一小勺鹽，再翻滾一遍，好了，這樣一道菜就做好了。一道又辣又香的麻婆豆腐出鍋了，香味四溢，香的人口水都流出來了。第二道菜是手撕包菜，這次呢，要把鍋洗凈了，不能有上次菜的味道。先把包菜洗凈，然后將蒜蔥都切好，在鍋底倒入油，還是要等油燒開，再放入蔥蒜把他們炒均勻，再放入洗好的包菜，這次可以放心炒，要翻抄一遍，加入一點(diǎn)醋，讓這道菜更有味兒，加完醋，要加小勺鹽，炒出來的是更有光澤。好了，完美。炒出來的是第二道菜，有辣又香。第三道菜是粉絲臘肉，這道菜出來，那是完美啊。還是要把油倒好，再把臘肉放入鍋中，還有蔥蒜放入，然后再將粉條和土豆放入，一定要把臘肉和粉條土豆分開放，不能把它們放混了。然后進(jìn)行翻滾，再炒一遍，然后放入調(diào)味料，雞精，十三香，鹽，放進(jìn)后一定要抄的很均勻，將每一遍到要抄到那個(gè)味道，真是妙不可言。對(duì)了，還要放點(diǎn)蘿卜進(jìn)去，這樣讓菜才能看得有食欲。好了，三道菜完成了，葷素搭配也正好，麻婆豆腐又麻又辣，吃起來軟軟的，味汁都流出來了。手撕包菜又辣又甜，有媽媽的味道，吃到這道菜，就會(huì)想起人生中的跌宕起伏，猶如一條彎彎曲曲的路，這里面仿佛吃到了幸福與艱辛的味道。粉絲臘肉又辣又香，讓人看著就有食欲，眼前的這道菜寫盡了歲月的滄桑，就如臘肉一般，這三道菜都是最簡(jiǎn)單的菜，不僅僅是用心去做這道菜，還是做好每一道菜，相信每一道菜中，都有濃濃的愛意。 白菜炒豆腐初三二班陳昶灝 終究是自己下廚，菜品凝聚了自己的心，家常菜慰藉的是心，一切都是走心的，但一切卻又平凡至極。 七八片豆腐平刀切過，九十片白菜輕輕掀開，豆腐片在熱油中歡叫，那一種金黃的色澤太過討喜，加入鮮料一鍋烹飪，豆腐在湯汁漂浮，最終溢出香氣，是心中滿意的一種。大火收汁至半干，加入白菜，同是素菜的兩種食材的碰撞，再有一鍋鮮汁依偎在一起，二者交相輝映，你中有我，我中有你，漸漸融合出沁人心脾的香味。菜品出鍋，只一口，讓人喉頭滾動(dòng)，口舌生津。白菜已由生前的的堅(jiān)硬變?yōu)槿彳?，豆腐也似被這濃情感動(dòng)，全身酥軟，卻有口感之快。 　　美是欠缺幾分，不像大廚出品的光鮮亮麗，卻凝聚了做菜人的心，但，對(duì)于我們，平凡的口腹之欲，這相依的白菜炒豆腐，就這白米飯下肚，卻是一種愜意。萵筍炒肉初三二班楊子樂 月光灑在窗欞，萬家燈火已悄然而息，電視機(jī)里聒噪的廣告聲扔響著。也唯有傳來的幾聲車?guó)Q才能證明在這漫漫長(zhǎng)夜里我們與這個(gè)世界的聯(lián)系。 “當(dāng)當(dāng)當(dāng)”聽，又是刀刃劃過食材的聲音，“滋滋滋”是油翻滾在熱鍋里的聲音，在這萬般的聲音里，還有處在慌亂中不知所措的我。翠色的萵筍還泛著水光，并不利落的刀法將分割成薄片。落刀，下刀，切開，似乎每一部于我而言都是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。蜷著手艱難的摁住食材，倒是在擔(dān)心鋒利的刀會(huì)割破了手。鮮嫩的豬肉將菜板貼的緊實(shí)，一拉一滑才能將乳白的肥肉與嫩紅的瘦肉分開。雖有了些執(zhí)刀的經(jīng)驗(yàn)，但不免仍有生疏。只還得小心翼翼，開火，下油。金黃的熱油咕嚕嚕的冒泡，油香便充斥了整個(gè)屋子?！翱梢粤?，下肉吧。”卻讓我開始不安起來。右手拿著鍋鏟，小心謹(jǐn)慎地將肉倒進(jìn)鍋里。腳下卻已扎開了弓步，隨時(shí)做好后撤的準(zhǔn)備。果然油都濺的四處都是油響也恰似初一的鞭炮，抽油煙機(jī)的轟響配合游得炸開的聲音，確實(shí)別有一番風(fēng)味。用力翻炒，辣椒、筍片的清香已和嫩肉混在一起。肉的醇肥和筍片的脆口的完美搭配，也是甜蜜糾纏在一起，似不可分開。加鹽，放蠔油，肉的汁水全被炒了出來溢進(jìn)了油里，又重新滋養(yǎng)著嫩肉?！靶辛?，起鍋，關(guān)火?！标P(guān)了灶火，將我的仙珍盛出，最后再澆上冒著肉筍香的醇油，雖是夜但肉仍閃著光。從我手中走出的第一盤萵筍炒肉出了鍋。揀起一塊嘗嘗肉雖嫩，但稍咸了些。不過有筍的香醇，卻也浸了去。筍雖脆香，但味道還是淡了些許，第一次做提升空間仍是很大。 最后一盞燈也熄了，不知那香味是不是吵到了夢(mèng)里的人。可樂雞翅初三二班朱茜茜 慵懶的午后最適合來一盤可樂雞翅了。 取適量雞翅讓它們化去長(zhǎng)期貯藏在冰箱的小冰渣，用溫水同它們一起歡歌。取少量蔥，姜，蒜末，腌制入味，再將少許老抽放入，隨傍晚的柔風(fēng)，一同輕輕地抓勻。時(shí)間一秒一秒流逝，慢慢釀成生活本味。少許熱油，“呲啦”的交響樂奏響整個(gè)廚房，生活的樂趣緩緩進(jìn)入高潮。將腌好的雞翅小心地放進(jìn)鍋中，小火慢煎，等待它一次奇妙的蛻變。當(dāng)鍋中的熱油冒出金黃的小泡，小心翼翼地翻個(gè)面，金黃的焦殼與脆皮成為雞翅上最令人欣喜的樣子。將你的開心和喜悅加點(diǎn)糖，再搖一搖，幸福到冒泡的可樂是尤為重要的點(diǎn)睛之筆。待雞翅兩面都呈金黃時(shí)，加入可樂，鍋中興奮的油在歡快的跳躍，似許多可愛的孩子在狂歡著。開大火。火焰的熱情將可樂的濃情攪進(jìn)了雞翅里?！肮緡！緡！?，是被熬成焦糖色的湯汁從緊實(shí)的肉里緩緩流出，流動(dòng)的焦糖色，輕微的咸香味中雜加著鮮甜與醇厚從舌尖綻放。 來一杯酸甜可口的香蕉奶昔，為可樂雞翅更添一份滋味，一份更加獨(dú)特的滋味更上心頭，融合了甜蜜與幸福。不妨，就在舒服的下午，來一盤可樂雞翅吧。宮保雞丁初三二班余昕鈺 這是一盤色香味俱全，令人垂涎三尺的宮保雞丁。這金燦燦的雞丁旁全是火紅的辣椒，宛如雞丁旁嵌了幾顆火紅的寶石；紅紅的蘿卜塊像一個(gè)個(gè)泛著光澤的小果子；花生、玉米像個(gè)淘氣的孩子滾來滾去；一塊塊金黃的雞丁飽滿誘人。紅、白、黃、褐共聚一堂，開了一場(chǎng)顏色的盛宴。問一下這宮保雞丁，腦子里就剩下了二字——“真香”宮保雞丁的做法其實(shí)十分簡(jiǎn)單：先把雞胸脯洗凈，切丁備用，加入生抽、鹽、料酒，再把淀粉拌勻。彩椒洗凈后均切成大約二厘米的塊，花生用涼水漲開去皮，用油炸脆。用醬油、白糖、醋、味精調(diào)成汁。把鍋放油燒至五成熱下蔥、姜、蒜，放入雞丁炒散后放配菜炒勻，后倒入鹵汁快速翻炒，起鍋裝盤。這道色香味俱全的宮保雞丁就大功告成了！ 它那香氣撲鼻而來，不可阻擋的勾引著我的味蕾，隔壁家的小孩都饞哭了。我不管三七二十一夾起一塊雞丁飛快的放入嘴中，雞丁在我舌尖翻滾，像個(gè)淘氣的娃娃。慢慢地從我的喉嚨滑過，來到我的食道，最后留在我的胃里。口感細(xì)膩，柔嫩。真不愧川菜之首！而能做出如此美味令人回味無窮的宮保雞丁的人到底是誰呢？那當(dāng)然就是號(hào)稱中華小當(dāng)家的我。西紅柿炒雞蛋初三二班梁嘉欣 　　簡(jiǎn)單的一盤西紅柿炒雞蛋融入的卻是對(duì)生活的愛。將漫天的黃昏與西紅柿清洗干凈，切成小塊，把鍋燒熱，一縷縷炊煙四起，黃昏、炊煙、人家一幅上乘的水墨畫，把燦爛的微笑打入手撒的雞蛋，在發(fā)燙的鍋底轉(zhuǎn)一圈，開出金黃的花朵，爆香蔥末，少許精鹽，它就釀成了獨(dú)屬生活的美味。酥滑兼出，流動(dòng)的紅色湯汁溢滿了舌尖并在上面泛濫，雞蛋的軟香與西紅柿的酸奇妙的融會(huì)又香又酸多少美味的味道，吃一口味滿口腔無窮……剛開始的少許時(shí)間，或過酸,或過甜，正如人生無一帆風(fēng)順，再稍嘗，微咀，甜，酸一起涌入口腔，占控了整個(gè)味蕾，舌尖攪拌，絲滑順著舌尖緩緩滑下，流淌在口中更在心尖，哪點(diǎn)點(diǎn)酸甜，簡(jiǎn)單的一道菜道盡了人生的幾許風(fēng)味，別只說西紅柿和雞蛋，再看看蔥味，幾許咸，幾許辣，在菜中雖不顯出本色，單配西紅柿雞蛋更能發(fā)揮余下的價(jià)值，若吃上點(diǎn)蔥味，辣椒在其中一口入舌，又酸又甜又咸又辣融合在一起便構(gòu)成了不一樣的奇妙風(fēng)味。把黃昏，夕陽做成一道菜，釀成美味更是幸福。川味魚李琦峰 特聘五道口某酒店廚師長(zhǎng)作指導(dǎo) 挑鯉魚一條，開膛破肚，取內(nèi)臟。買蔥,姜,蒜,淀粉，豆腐，豆芽，干辣椒，豆瓣醬，料酒，鹽，紅九九。將剖好的鯉魚，斬頭，分脊椎，左側(cè)，右側(cè)，三部，將左側(cè)右側(cè)片好，裝入碗中，用蔥，料酒，鹽腌好，起鍋燒油，小火，置醬，辣椒與其中，慢熬3分鐘放紅九九。輕推慢轉(zhuǎn)，紅油滿鍋，香氣四溢，用淀粉蛋清擁覆順時(shí)針攪拌，豐富口感入味。另起鍋炒豆芽，斷生，待兩至三分鐘，加肉片魚脊魚頭豆腐片豆芽墊底，起蓋，中火慢燜，水汽熏騰，鍋周圍紅油翻起，香氣四溢，撒蔥段花椒，關(guān)火，用余溫燙熟，裝入陶盆，綴蔥絲燒油澆上，然后，茲啦一聲，完畢。眾人拿筷，豆腐入味，辣香麻伴隨魚味兒。魚片滑嫩糯香，加上辣椒花椒刺激味蕾，一口下去，宛如一顆香味炸彈，在口中炸裂，每個(gè)人臉上如同朝圣者散發(fā)光輝。 爺爺是家中口味最棒的，能嘗出許多問題，豆腐入了他口，細(xì)嚼，說聲行，然后又夾魚片，小口泯，還不錯(cuò)，這已是對(duì)我莫大的贊譽(yù)。 　　眾人吃著樂著。  清炒油麥菜初三二班楊紫今 每一道菜都有屬于自己的獨(dú)一無二的味道，哪怕是同一道食材也會(huì)因?yàn)椴煌拇钆涓淖冏约旱娘L(fēng)味，油麥菜也同樣如此。 食材的處理簡(jiǎn)而言之就無非三個(gè)步驟：摘、洗、做；第一步也是最重要的一步，不僅影響著食者的心情。在如今這個(gè)“以貌取人”的時(shí)代里，色相自然是作為首要;做法自然是每家每戶都不同，但總言也就三步，在母親的做法里是這樣的：先將鍋燒紅，再倒入適量的油，溫?zé)?，放入蔥，辣椒等調(diào)味物焯香，倒入油麥菜，反復(fù)翻炒。火候多調(diào)為中火，時(shí)間不久，技巧不需要太多，簡(jiǎn)單方便。炒出鍋的菜，香氣撲鼻，油麥菜脫水，根根交錯(cuò)在一起，顏色呈綠色，紅綠交錯(cuò)；金黃色的油湯，是拌米飯的絕佳選擇。吃一口米飯，加上一筷子的菜，一個(gè)字：香。