柿子紅了

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<h3><b><font color="#010101">老家院子里有一棵三十多年的柿子樹，黑褐色的樹干虬勁粗獷，足有一人來抱。在農(nóng)村，柿子樹是家庭常栽的吉祥樹種，寓意為“紅紅火火”、“事事如意”。還有一個更為有趣的說法：院子里栽一棵柿子樹，柿子樹下拴一條狗，象征著這家人“有權(quán)（犬）有勢（柿）”。</font></b></h3> <h3><b>柿子樹結(jié)果分大小年，一年多一年少。多的時候，深秋落葉時節(jié)，一眼望去樹上一片火紅分外耀眼，似絢麗的火燒云霞。少的時候更有意境，一個個晶瑩剔透的柿子，像一個個小紅燈籠掛在樹上等待回家的人們，讓人感無限的溫馨和暖意。</b></h3> <h3><b>柿子很好吃。熟透的柿子紅紅的，捏在手里軟軟的，如果不小心戳破它薄薄的皮，就會流的滿手都是它果實的湯汁。所以吃柿子也需要一定技巧。會吃的人首先在柿子頂端戳一個小口，然后慢慢地把嘴貼近，輕輕的吮吸，柿子里的湯汁就會緩緩流進你的口中，期間偶爾還會有柿子的“小舌頭”跳進你的嘴里，在你齒間“咯吱”一聲，其樂無窮，讓你忍不住地期待下一顆“小舌頭”的跳入。還有調(diào)皮的人把吃完的柿子吹起來，依舊圓鼓鼓的，從側(cè)面看沒有一點破綻，拿在手里去糊弄他人。也有性急不會吃柿子的人，他們吃完柿子不僅手上，就連嘴角、鼻尖都會沾滿柿子的湯汁，十足的滑稽。</b></h3> <h3><b>在柿子還未成熟時，市場上常常會有脆柿子賣。也很好吃，甜甜的、嘎嘣脆。脆柿子是在柿子似黃似綠還沒軟的時候摘下，用高度白酒涂抹，塑料袋密封，再用不透光的黑色塑料袋罩上，放上兩三天即可食用。</b></h3> <h3><b>柿子最好吃的方式是做成柿餅。去年，我們嘗試了一下。把已經(jīng)變黃還沒變軟的柿子摘下來，去皮留蒂掛在陰涼通風處，慢慢的柿子脫水變得越來越小，削去外皮的柿子肉重新結(jié)痂生成一層褐色富有彈性的皮，大概兩周就可以吃到柔韌軟糯的柿餅里。如果想出霜就放到塑料袋里密封幾天。</b></h3> <h3><b>柿子還有一個更加美味的吃法。秋天，把成熟的柿子凍到冰柜里，來年夏天拿出放到水里自然解凍，待到柿子半化半冰狀態(tài)時吃感覺更好，甜甜的柿子帶著冰碴極是爽口。</b></h3> <h3><b>柿子留給過冬的鳥兒。家里柿子樹太過高大，總會有幾顆長在最高處的摘不著。當我們想盡辦法去摘時，家里老人告訴我們不要都摘下來，要留給過冬的鳥兒。老人說冬天糧食都入了庫，鳥兒覓食就不那么容易了，所以要留一些柿子在樹上給鳥兒吃。留給鳥兒柿子在蕭瑟的冬季成了一道靚麗的風景：曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。</b></h3>

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