【花樣饅頭】雛菊饅頭/花卷

豆果美食

大家好！我是營(yíng)養(yǎng)師：一葉美食，喜歡家常菜、花樣面食的朋友，歡迎關(guān)注我哦！花樣面食，很多新手覺(jué)得麻煩，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是花的時(shí)間稍微多一點(diǎn)，也需要一點(diǎn)點(diǎn)耐心。很多人做出來(lái)的饅頭、花卷或者包子，成品都發(fā)黃，干硬、粗糙。其實(shí)，最重要的是和好面團(tuán)，一定要揉成柔軟光滑的面團(tuán)。這樣做出來(lái)的才會(huì)是白凈、光滑、筋道、柔軟有彈性的。 食材清單 <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;">面粉200克</td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;">Fluff棉花糖60克</td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;">水70克</td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;">酵母粉2克</td></tr></table> 烹飪步驟 步驟1:【雛菊饅頭/花卷】 步驟2:【材料】: 面粉200克，酵母粉2克，水70克，F(xiàn)luff棉花糖60克 步驟3:【小貼士】：這款fluff棉花糖，是半固體醬狀，無(wú)脂肪，零膽固醇，水分含量比較高，所以和面的水要比平時(shí)少。把它加在饅頭里，味道更加香甜，口感也更加綿軟，Q彈，很不錯(cuò)哦。 步驟4:【做法】： 1.把面粉倒入和面盆里，加入酵母粉，水，用筷子大致攪拌一下，加入Fluff棉花糖60克。 步驟5:2.因?yàn)殚_(kāi)始會(huì)比較黏，所以戴上手套，把它和成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，蓋蓋子/保鮮膜/濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。 步驟6:3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再次揉成光滑的面團(tuán)，搓長(zhǎng)條，切成6-10塊，根據(jù)自己喜好的大小，我切成8塊。 步驟7:4.把面團(tuán)蓋上保鮮膜，取出一塊揉圓，搓長(zhǎng)切成4小塊。 步驟8:5.把小塊面團(tuán)搟成圓片，對(duì)折成半圓形。 步驟9:6.如圖把兩邊折下。 步驟10:7.4片花片對(duì)齊靠再一起。、 步驟11:8.用筷子把中間夾緊。 步驟12:9.用另外一個(gè)顏色的小面團(tuán)做成花芯，放在上面，筷子在中間搓一個(gè)洞。 步驟13:10.全部做好，放在蒸箱/蒸鍋，發(fā)酵30分鐘，30分鐘后，直接開(kāi)鍋蒸15分鐘，蒸好燜2-3分鐘再打開(kāi)。 小貼士

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