這個(gè)方子是幾年前在一個(gè)日本美食網(wǎng)站看到的。點(diǎn)擊率超高,好奇了很久,都沒(méi)動(dòng)過(guò)手,這次終于用“美的烤箱”付諸實(shí)踐。
據(jù)說(shuō)這個(gè)甜點(diǎn),在日本非常暢銷,于是很多人也開始在家制作。
成品口感微甜,柔軟,帶有淡淡的朗姆酒味,很特別的飯后小甜點(diǎn)。
除了根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣,減了點(diǎn)糖量之外,完全遵照原方子。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清單</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">紅心紅薯</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">400g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">無(wú)鹽黃油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">30g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">白砂糖</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">50g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">牛奶</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">60g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">鹽</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">蛋黃</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1個(gè)</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">朗姆酒</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">15g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">蛋黃</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">適量</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹飪步驟</p> <strong>步驟1:</strong>紅薯去皮,泡水中防止氧化。
<strong>步驟2:</strong>倒入燒開的鍋中煮至能輕松插入筷子,慮干水分,搗成泥。
保持微火,加入黃油拌勻。
<strong>步驟3:</strong>加入糖、鹽、牛奶,小火,邊燒邊攪拌至糖和鹽融化,與薯蓉充分拌勻。
<strong>步驟4:</strong>加入蛋黃和朗姆酒,拌勻。繼續(xù)翻炒至薯蓉略濃稠。
<strong>步驟5:</strong>平均分成12,整形成橢圓形,排入烤盤。 <strong>步驟6:</strong>蛋黃打散,滴幾滴水拌勻后,刷在紅薯表面。 <strong>步驟7:</strong>烤箱預(yù)熱180℃,上下火,將烤盤放入中層,20分鐘。
取出再刷一次蛋液,入烤箱繼續(xù)烤5分鐘出爐。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小貼士</p> 由于不同品牌和大小的烤箱會(huì)有溫度差異,請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況判斷溫度和時(shí)間。
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