高棉又譯"吉蔑"，即柬埔寨。位于中南半島南部，古名扶南國(guó)。因80%的居民為高棉人，故稱。建國(guó)于1世紀(jì)下半葉，歷經(jīng)扶南、真臘、吳哥等時(shí)期。9-14世紀(jì)吳哥王朝為鼎盛時(shí)期，國(guó)力強(qiáng)盛，文化發(fā)達(dá)，創(chuàng)造了舉世聞名的吳哥文明。1863年淪為法國(guó)保護(hù)國(guó)。1940年被日本占領(lǐng)。1945年日本投降后再次被法國(guó)殖民者占領(lǐng)。1953年11月9日，柬埔寨王國(guó)宣布獨(dú)立。 緩降（暹粒）~ 是柬埔寨暹粒省的省府 暹粒郊區(qū)的村落以排屋式分布，并與城市中心連成一片。在那里我們能看到有著不同檔次各種各樣的酒店，旅館和餐廳，有中國(guó)菜，泰國(guó)菜，越南菜或柬埔寨菜供選擇。 這花---水鬼蕉 路邊藝術(shù)家 ~ 路邊涼快 ~ 傳統(tǒng)的柬國(guó)美食，可以選擇雞肉、魚或者其他主料。做法是用椰漿加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子殼做盛菜的容器，很有當(dāng)?shù)靥厣?[暹粒美食] 柬式火鍋 類似中國(guó)的小火鍋，一小鍋湯，一盤牛肉，一盤鮮菜（包括幾片香蕉/芭蕉之類的）一盤透明的小圓餅，一碟蘸料。將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉(zhuǎn)圈蘸水后放在空盤上，這時(shí)肉也熟了，放在餅上，再放上鮮菜，這時(shí)餅也軟了，卷起來(lái)，蘸調(diào)料。 老街各式菜肴有中國(guó)菜，泰國(guó)菜，越南菜或柬埔寨菜和西餐供選擇。
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