<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“烘培不是我的強(qiáng)項(xiàng)，家里的倆香蕉人也不是很嗜甜。但是小香蕉人對(duì)蘋(píng)果做的甜食情有獨(dú)鐘，在嘗試了一系列French apple tart, apple turnover, apple muffin, apple cupcake, apple brownie之后，小人有了新要求，原話"Can you make an apple cake? A simple, nice, buttery, moist vanilla cake with lots lots of apples." </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">劃重點(diǎn)，這 simple可是一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單??！要有堆積如山的蘋(píng)果（意味著烤的時(shí)候會(huì)釋放很多水分）而不讓蛋糕變得爛糊，且保持松軟的口感，挑戰(zhàn)??！氮素，your wish is my command，8只實(shí)驗(yàn)蛋糕30幾磅蘋(píng)果之后，Voilà !</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在此衷心感謝幫助我試吃的鄰居們、朋友們和你們的寶貴反饋，這蛋糕是大家集體努力的成果。方子會(huì)寫(xiě)美篇和大家分享！”</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">關(guān)注我美食圈的朋友們一定記得，去年蘋(píng)果成熟季節(jié)我的這一分享，在拖延癥 、犯懶病充分發(fā)作之后，終于提筆寫(xiě)完這美篇，估計(jì)秋風(fēng)送爽 、蘋(píng)果飄香的季節(jié)，咱李莊也會(huì)聞到這美貌蛋糕的香氣。這個(gè)美貌蛋糕比我的另外一篇美篇“人人能做的法式蘋(píng)果餡餅”稍微復(fù)雜一點(diǎn)，但是顏值高多了，蘋(píng)果味也濃郁太多了。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">長(zhǎng)話短說(shuō)，原料清單如下：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2磅左右中等個(gè)頭果肉結(jié)實(shí)味甜的蘋(píng)果，譬如Golden Delicious</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1只新鮮檸檬擠汁</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1 3/4 量杯篩過(guò)的all-purpose flour</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2 tsp baking powder</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1/2 tsp 鹽</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1 條 5 ounces左右軟化的無(wú)鹽黃油</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1 量杯 + 1 tbs 的白糖</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3 只雞蛋</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2 tsp 香草精</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">半只檸檬的皮切碎成的細(xì)末</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1 1/4 量杯的牛奶</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1/2 量杯的杏子果醬</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2 tbs 的萊姆酒或水</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">步驟如下：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1）將烘烤紙鋪墊在直徑10英寸的有彈簧扣的烤盤(pán)里，將蘋(píng)果削皮 、去核心 、對(duì)半切開(kāi)，按如圖所示放在烤盤(pán)里比劃一下，知道可以放多少個(gè)半切開(kāi)的蘋(píng)果</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2）將剩下的半切開(kāi)蘋(píng)果切成1/4 英寸厚的蘋(píng)果片</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3）將半切開(kāi)的蘋(píng)果和蘋(píng)果片、檸檬汁、1/3 量杯的糖在一個(gè)大碗里充分混合，放置約一小時(shí)待用；與此同時(shí)，將烤箱用華氏375度預(yù)熱</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4）將篩過(guò)的面粉 、鹽和baking powder在一個(gè)大碗里充分混合</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5）在碗里放入3個(gè)雞蛋和2 tsp 香草精，用叉子稍微攪拌一下</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6）將剩下的2/3量杯糖和5 ounces左右軟化的無(wú)鹽黃油放入大碗用攪拌機(jī)慢擋攪勻成奶油狀，然后倒入雞蛋香草精溶液，繼續(xù)用慢擋攪拌</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7）待充分混合后，倒入檸檬皮細(xì)末和步驟4的面粉，繼續(xù)用慢擋攪拌，時(shí)不時(shí)用刮板混合一下；待干面粉完全混合后，停下攪拌機(jī)，倒入牛奶，用刮板緩慢輕柔地混合成平滑的糊狀</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8）將一半份量的面糊倒入烤盤(pán)，鋪上蘋(píng)果片；將剩下的那一半面糊鋪上，鋪勻</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9）將對(duì)半切開(kāi)的蘋(píng)果如圖所示縱向切成1/4英寸厚的片，但是不要完全切到底，讓蘋(píng)果還是保持整塊的形狀</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">10）將切劃好的半只蘋(píng)果如圖所示輕置于面糊上</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">11）入烤箱烘培大約1小時(shí)，直至表面焦黃后取出，放置于烤架上冷卻</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">12）趁蛋糕烘培時(shí)，將1/2 量杯的杏子果醬和2 tbs 的萊姆酒或水混合加熱待用，不燙之后刷在已經(jīng)冷卻的蛋糕表面</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">13）切開(kāi)享用蛋糕之前可以撒上糖粉或是剩下的那1 tbs 的白糖（這個(gè)蛋糕過(guò)夜吃尤其美味，訣竅是將切開(kāi)的蛋糕塊置于盤(pán)中，蓋上廚房紙，放入微波爐10秒，然后撒上糖或糖粉即可）</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">祝大家的小日子和這美貌蛋糕一般香甜可口，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">Happy Baking ????</span></h3>
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