<h3> 東湖醋文化園是以展示醋文化、醋歷史、醋工藝、醋健康、體驗醋療養(yǎng)生及山西省科普教育、山西省中小學(xué)質(zhì)量教育社會實踐基地、太原市社會實踐育人 共同體聯(lián)盟單位為一體的醋文化園，被國人譽為華夏第一醋。</h3> <h3> 2010年又被國家旅游局授予“4A級國家級旅游景點”的稱號。</h3> <h3> 今天的“美和居”已發(fā)展成為山西老陳醋集團有限公司，承襲著傳統(tǒng)精釀工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆作為原料，整個生產(chǎn)過程經(jīng)歷“蒸、酵、熏、淋、陳”五個步驟，無任何化學(xué)添加劑，完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中的有益成分得以完好的保存，在經(jīng)過“夏伏曬，凍撈冰”的天然酵化，釀出高品質(zhì)的老陳醋。形成了“國粹東湖，老醋養(yǎng)人”的強大市場影響力。</h3> <h3> 為了更好的了解山西文化，了解山西陳醋，我們也步入園區(qū)，感受傳承。</h3> <h3> 跟隨時間的腳步，了解醋文化的大發(fā)展。我們了解了“醋的由來”，“做醋的原材料”及“制醋的四道工序”。</h3> <h3> 東湖老陳醋是山西的，也是民族的，更是世界的……</h3> <h3> 走在行間，仿佛跨越了一個世紀的長河！</h3> <h3> 先干一個，醋不醉人，人自醉！</h3> <h3> 在這里學(xué)到更多知識，也是最樂不思蜀的地方！</h3> <h3> 蒸：釀醋第一步工藝是磨、蒸、拌主要原料高梁。</h3> <h3> 酵：發(fā)酵分為酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵。</h3> <h3> 熏:熏制工藝是在1368發(fā)明的，是山西釀醋的獨特工藝。熏醅是酯化過程，通過熏醅使醋增色、增香、增脂，還可以抑制細菌的生長。<br></h3> <h3> 淋:淋醋就是用煮沸的水或者醋將醋醅中的醋酸及有益成份過濾出來。</h3> <h3> 陳:將剛淋好的"新醋"，經(jīng)過"夏伏曬、冬撈冰"的陳釀，醋會由于溫度的作用、水分的蒸發(fā)，而形成復(fù)雜的生化反應(yīng)過程，才會形成"綿、酸、香、甜、鮮"的優(yōu)異品質(zhì).</h3> <h3> 講解員阿姨神神秘秘地告訴我們許多醋廠的老工人身體健康百病不侵，就是常年在此工作的緣故。</h3> <h3> 品嘗一下，醋泡產(chǎn)品。</h3> <h3> 味道好像怪怪的，但好像還不錯！</h3> <h3> 大顯身手的時候到了，期待我們的成果展示吧！</h3> <h3> 自制醋飲料！</h3> <h3> 先品一品，味道剛剛好……</h3> <h3> 頭腦風暴——神奇的色彩</h3> <h3> 不錯，不錯，和預(yù)想的一個樣！</h3> <h3> 這是什么情況，為什么我的和別人的不一樣？</h3> <h3> 參觀東湖醋園真是不虛此行，長見識不說，潤鼻清肺的作用是肯定的。</h3>
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