如何辨別真假蜂蜜?

藍(lán)梅

<h3>蜂蜜，是老少皆宜的好東西，不但營養(yǎng)豐富，而且可以美容，促進(jìn)消化的功效，所以，蜂蜜是老百姓家中常備的營養(yǎng)食品。蜂蜜還有很多你不知道的妙用，你知道嗎？</h3><h3>如何鑒別真假蜂蜜，5招讓你逛超市不再怕假貨！</h3><h3>蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營養(yǎng)食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機(jī)酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。</h3><h3>蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。</h3><h3>1.果糖和葡萄糖：可直接被人體消化吸收。</h3><h3>2.酶類：各種酶能夠促進(jìn)人體對多種物質(zhì)的消化吸收。</h3><h3>3.乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經(jīng)、提高記憶力。</h3><h3>4.黃酮：抗氧化，提高機(jī)體免疫力。</h3><h3>中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。</h3><h3>根據(jù)花的種類不同，常見的蜂蜜一般分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。</h3><h3>1.降火：黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫云英花蜜、槐花蜜。</h3><h3>2.美容養(yǎng)顏：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。</h3><h3>3.養(yǎng)肺：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。</h3><h3>4.養(yǎng)胃：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。</h3><h3>5.治療失眠：龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿。</h3><h3>6.潤腸通便：凡是蜂蜜都有通便的功效。</h3><h3>蜂蜜雖然好，但是市面上的大多是假的或者是說不純的蜂蜜，吃了不僅沒有效果，說不定還會有害健康，所以學(xué)會如何區(qū)分就顯得很重要了。</h3><h3>1.一看光澤及顏色</h3><h3>真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。</h3><h3>2.看是否結(jié)晶</h3><h3>假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。</h3><h3>3.看是否含糖</h3><h3>摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻辏愿械秸衬仦楹?，有顆粒感的則含糖。</h3><h3>4.看是否含雜質(zhì)</h3><h3>用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。</h3><h3>5.看是否含水</h3><h3>蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。</h3>

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