<h3>董老師在指導(dǎo)第二期學(xué)員們。</h3> <h3>看“廚王爭(zhēng)霸”，除去來自國內(nèi)外的大廚們，表現(xiàn)最出色的是廚藝總監(jiān)劉一帆和饕餮大師董克平，前者一言不合就動(dòng)手用選手們的下腳料即興創(chuàng)作，后者悠然地在美食叢林里漫步觀賞，不管大廚們現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮好與不好，他一樣的淡定祥和。</h3><h3><br></h3> <h3>身在美食的江湖，有這么一群人，為它而生，為它而折腰低頭。被賈平凹先生稱為“文狐”的汪曾祺，他更是一位地道的美食家，老人最喜在廚房里面琢磨菜品。</h3><h3>他說，黃油餅是甜的，混著的眼淚是咸的。就像人生，交織著各種復(fù)雜美好的味道。</h3> <h3>如果說，廚師的每一次創(chuàng)作，都是一場(chǎng)與自己才藝.靈感的博弈。那么成為準(zhǔn)廚師之前，慢慢長(zhǎng)路，注定著他將忍受著孤獨(dú)，品嘗著諸多心路歷程里的所有考驗(yàn)。</h3><h3><br></h3><h3>聽董老師說，他也是14歲跟叔叔去酒店學(xué)藝。14歲，我不敢想象，那還是個(gè)背著書包，走在上學(xué)路上的少年，世界純凈地向他微笑著致意，任性，叛逆，極強(qiáng)的獨(dú)立意識(shí)，在他們的腦海里瘋漲的年紀(jì)。</h3><h3><br></h3><h3>我知道我的孩子，連碗都不能及時(shí)地刷。而擺在年弱董老師面前的杯盤碗碟是不是堆如小山？案板，刀具，果蔬，雞鴨魚肉，油鹽醬醋，……是他不得不溫習(xí)的功課吧？</h3><h3><br></h3><h3>記得趙忠祥在他的《歲月隨想》中說:“一個(gè)人，自從擺脫了童年時(shí)代甜蜜的蒙昧，真的不會(huì)再有單純的快樂了?！?lt;/h3><h3><br></h3><h3>不善言辭的董老師，面對(duì)我善意的追問，答復(fù)得很簡(jiǎn)略，或許他不愿回憶那一段段令他五味雜陳的舊事。如果用往事不堪回首，應(yīng)該是不過分的。每個(gè)人的成長(zhǎng)史，也是一個(gè)人與苦難挫折的抗?fàn)幨钒桑?lt;/h3><h3><br></h3><h3>在浩如煙海的美食江湖里，沉浮近30年，看著董老師興奮地和我分享著，他曾在北京，南京，天津等地的工作照，那燈火輝映下的美食舞臺(tái)上，那寧靜專注的神情，那一道道精美的菜品里，包藏著他對(duì)生活苦辣酸甜的和解與升華，每一幅畫面里，融入了老師對(duì)美食的摯愛與深情。<br></h3><h3><br></h3><h3>熱愛，是最好的老師。愛的回報(bào)，也是歲月對(duì)一個(gè)執(zhí)著者，誠摯的贊美和最高獎(jiǎng)賞。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>每天，太陽升起的時(shí)候，是寧靜轉(zhuǎn)為喧囂的分界點(diǎn)。忙碌的洗刷中，擦肩而過的人流里，就有你意想不到的了不起的人物。從星期一到星期五，早上8:30左右，通往沙河市勞動(dòng)局的路上，你也許會(huì)遇到董老師的。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>下面的美圖，是我們第二期學(xué)員，有幸學(xué)到的部分菜。如果您想和我一樣，擁有這樣近距離，與大廚接觸的機(jī)會(huì)，請(qǐng)來勞動(dòng)局報(bào)名。溫馨提示:首先請(qǐng)準(zhǔn)備好紙巾喲，保準(zhǔn)您有口水流出來的。</h3> <h3>人社局的胡主任，在品嘗學(xué)員們做的水果沙拉。</h3> <h3>水果拼盤</h3> <h3>干炸香菇</h3> <h3>腰果蝦仁</h3> <h3>干煸豆角</h3> <h3>紅燒茄子</h3> <h3>山藥木耳</h3> <h3>糖醋里脊</h3> <h3>宮保雞丁的來歷，是因?yàn)槎毜澏〈笕藧鄢赃@道菜。</h3> <h3>宮保雞丁</h3> <h3>雞絲拉皮</h3> <h3>水果拼盤:揚(yáng)帆遠(yuǎn)航</h3> <h3>素拼盤</h3> <h3>木須肉</h3> <h3>沒有澆汁的紅燒魚，看看孩子的眼神，熱切地等待著，芡汁與魚的親密融合。</h3> <h3>董老師的背包里，有筆記本電腦，那里有他精心制作的課件，他的刀具，還有一個(gè)黑皮筆記本。這些都是他上課的必備道具。我特別贊賞他的這一段話，它的精神內(nèi)涵與外延，我想不僅僅用于廚師，還可以應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域上。</h3> <h3>學(xué)習(xí)靠悟性，掌握靠實(shí)踐。</h3><h3>學(xué)而時(shí)習(xí)之。任何金字塔上的成功者，無不是日積月累，勤學(xué)苦練而鋪就的。</h3><h3><br></h3> <h3>如果您實(shí)在抽不出時(shí)間，去學(xué)習(xí)。那么還有一個(gè)法子，去品嘗去享受大廚專業(yè)的美食味道。</h3> <h3> 芹菜拌腐竹</h3><h3><br></h3><h3>原料：芹菜、腐竹、味精、醬油、醋、香油。</h3><h3>芹菜拌腐竹的做法</h3><h3>1、芹菜摘洗干凈。</h3><h3>2、然后放入開水中焯熟后。</h3><h3>3、再?zèng)鏊疀_涼，切絲，裝盤。</h3><h3>4、腐竹泡發(fā)后，切絲，碼在芹菜上。</h3><h3>5、味精事先用水化開，同醬油、醋一起澆在腐竹芹菜上。</h3><h3>6、再加香油拌勻即可。</h3><h3><br></h3><h3> 來自《鐵鍋燉大鵝》</h3>
清水河县|
吉木萨尔县|
西乌珠穆沁旗|
南宫市|
碌曲县|
微山县|
溆浦县|
逊克县|
雷州市|
利辛县|
灯塔市|
南京市|
建昌县|
高碑店市|
潞城市|
荣昌县|
石阡县|
庆云县|
溧水县|
米脂县|
灌阳县|
桂阳县|
沂源县|
临沭县|
澳门|
扎兰屯市|
浮梁县|
青铜峡市|
凤阳县|
中方县|
大安市|
顺昌县|
高邑县|
叙永县|
汕尾市|
晋江市|
聊城市|
三亚市|
新乡市|
珲春市|
灌南县|