<h3> 經(jīng)常有朋友做面包時(shí)會(huì)有苦惱，就是覺得各種配方太多，每做一款就要去記不同的配方，而且還不知道哪種較好。有資深專業(yè)廚友建議按照烘焙比公式去計(jì)算，好是好，不過對(duì)于一般的烘焙愛好者來說，未免太專業(yè)了，記起來也頗有些麻煩，尤其是怕計(jì)算的同志更覺頭大。這里向大家介紹一款家庭自制面包的萬用基礎(chǔ)面包配方，只記這個(gè)便可有變化無窮的基礎(chǔ)了。</h3> <h3> 方子如下（1個(gè)450克吐司的量）：</h3><h3> 高粉270克，干酵母3克，細(xì)砂糖35克，鹽4克，全蛋液32克，牛奶138克，黃油27克。</h3> <h3> 如果覺得個(gè)別數(shù)單不好記，可將270克高粉換成250克高粉+20克奶粉，牛奶和蛋液可以放在一起記成牛奶+蛋液=170克。這樣是不是更簡(jiǎn)單了？當(dāng)然，液體量還要關(guān)注面粉品牌的吸水程度。不過，以本人的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)量對(duì)新良、風(fēng)箏、金龍魚等品牌的面粉是可以的，金像的和白燕的可能要適當(dāng)加5～10克液體（注意追加的液體要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下子全倒進(jìn)去）。</h3> <h3> 用這個(gè)方子做吐司，刷蛋液撒杏仁片便是杏仁牛奶吐司。</h3> <h3> 如果只刷蛋液就是牛奶雞蛋吐司。就像這個(gè)。</h3> <h3> 假如加上沙拉醬和肉松、香蔥，就是香噴噴的香蔥肉松吐司。</h3> <h3> 如果把面團(tuán)分割成等量的小份滾圓排隊(duì)，就是小餐包。</h3> <h3> 若覺得太簡(jiǎn)單，做個(gè)小花式卷再撒上香蔥餡兒就是香蔥包了，看看，這個(gè)漂亮吧？</h3> <h3> 當(dāng)然，還可以換個(gè)造型做成香蔥肉松排包滴！</h3> <h3> 揉面團(tuán)時(shí)加入葡萄干就是葡萄干吐司了。</h3> <h3> 還可以分割成等量的小份卷入肉松，表面刷蛋液撒芝麻做成肉松面包卷?？纯?，是不是很吸引啊？</h3> <h3> 怕滾得不圓發(fā)后變形？你可以基本滾圓后收口朝下放入紙模（里面可以包上豆沙或者蜜豆），二發(fā)結(jié)束后灑粉割包，就是高大上的紅豆包哦！</h3> <h3> 搟開卷入椰蓉餡當(dāng)然就是椰蓉包啊！</h3> <h3> 看看，可愛吧？有沒饞到你？</h3> <h3> 還可以編成辮子加上葡萄干椰絲，就是椰香葡萄干辮子包了！</h3> <h3> 包入豆沙就是甜甜的豆沙吐司了！割個(gè)包，美美噠！</h3> <h3> 這個(gè)配方吐司或者花式面包都適用，喜歡而且家里烤箱在35升以上的話可以翻倍做哦！怎樣？要不要試一試呢？</h3>
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