<h3> 很多朋友絕不會(huì)想到這個(gè)題目與吃有關(guān)，但這確是一個(gè)關(guān)于吃的話題。</h3><h3> 吃的話題是我們中華民族永恒的話題，不是有一個(gè)段子嗎：</h3><h3> 中國(guó)人日常生活中的大事小情，都能用“吃”來(lái)描述，比如：工作=飯碗；解雇=炒魷魚(yú)；沒(méi)錢(qián)=吃土；嫉妒=吃醋；長(zhǎng)得丑=吃藕；拿好處=吃回扣；混得好=吃得開(kāi)；勞動(dòng)負(fù)荷太大=吃不消；白跑一趟=吃閉門(mén)羹……</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 為什么國(guó)人吃文化如此豐富，并且長(zhǎng)久不衰？有人說(shuō)是因?yàn)橹袊?guó)人吃的太好了，吃的太多了。而我的見(jiàn)解恰恰相反，因?yàn)橹袊?guó)是農(nóng)業(yè)國(guó)，在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，種田人完全靠“望天收”。因此歷史上除了極少數(shù)朝代之外，中國(guó)人長(zhǎng)期是處于吃不飽的狀態(tài)，可以說(shuō)，饑餓與我們這個(gè)民族一直如影隨形。即使是“憶昔開(kāi)元全盛日，小邑猶藏萬(wàn)家室，稻米流脂粟米白，公私倉(cāng)廩俱豐實(shí)”的盛唐開(kāi)元時(shí)期，也仍然存在“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”。<br></h3><h3> 所以，能不能有飯吃？能不能吃得飽？能不能盡量吃得好，才是我們這個(gè)民族一直關(guān)注的話題。熟人見(jiàn)面之后，“吃了嗎？”，才成為一句最通常的招呼語(yǔ)和問(wèn)候語(yǔ)！</h3><h3></h3> <h3> 我們這一代人，小時(shí)候最深刻的記憶之一，就是饑餓。尤其是冬天，因?yàn)榧Z食不夠，家里通常一天只吃?xún)深D，而且食物大多數(shù)是“瓜菜代”。那時(shí)候我們正長(zhǎng)身體，雖然不懂得營(yíng)養(yǎng)對(duì)青春期的意義，但嘴饞是真的，又餓又冷又饞，有時(shí)候饞得直咽口水?！翱蓱z群小兒，終日受饑餓”。家里的伙食總就是那幾樣，不是青菜蘿卜，就是蘿卜青菜。少年的我們多想吃一頓肉啊，多想爽快地吃一頓肉啊，多想過(guò)癮地吃一頓肉啊。于是就派生出了一種獨(dú)具鄉(xiāng)村特色的聚會(huì)__碰頭。<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 所謂“碰頭”，就是幾個(gè)小伙伴私下里出錢(qián)湊份子，去買(mǎi)幾斤肉或者幾條魚(yú)，或者弄一只雞鴨鵝，搞大一點(diǎn)的時(shí)候甚至?xí)滓恢谎颍瑲⒁粭l狗，總之要有葷腥。原料有了，晚上就在其中一個(gè)小伙伴家里擺開(kāi)了場(chǎng)子，大家一起動(dòng)手，洗鍋刷碗，揀菜剝蔥，人人有事，各有分工。我小時(shí)候就是個(gè)吃貨，善于調(diào)味，大家就常推薦我執(zhí)掌鍋鏟。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 經(jīng)過(guò)一陣折騰，飯菜終于熟了，那香味馥郁，能飄出半個(gè)村子，往往引得很多人聞香而來(lái)，東張西望。幾個(gè)小伙伴，每人先弄二兩瓜干酒，然后每人再裝一大碗白花花的米飯，那菜的味道鮮啊，飯的味道香啊，往往是吃得刮鍋打堂，粒米不剩，這才心滿(mǎn)意足地各自回家，于是，這一夜做的夢(mèng)全是好夢(mèng)！</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 為什么家鄉(xiāng)人將這樣的聚會(huì)稱(chēng)之為“碰頭”呢？因?yàn)榉彩悄芫墼谝黄鸬?，都是交情較好，志同道合的朋友。要是話不投機(jī)者，尖刁刻薄者，是沒(méi)有人愿意與他“碰頭”的。于是，“碰頭”的意義其實(shí)已超過(guò)了改善伙食、打牙祭的含義，甚至帶有一種歃血為盟的江湖義氣。所以凡是經(jīng)常一起“碰頭”的人，日后往往都成了鐵桿朋友。比如我和長(zhǎng)江學(xué)者、著名語(yǔ)言學(xué)家華學(xué)誠(chéng)，小時(shí)候就是經(jīng)常一起“碰頭”的小伙伴。直到今天，我們倆聚到一起的時(shí)候，總還帶著當(dāng)時(shí)“碰頭”的情感。</h3><h3> </h3> <h3> 當(dāng)下，大多數(shù)人溫飽已不成問(wèn)題，但是吃的文化依然是網(wǎng)上熱詞。其實(shí)今天的年輕人也是經(jīng)?！芭鲱^”的，只不過(guò)他們換了一個(gè)洋名詞，叫“AA制”！</h3><h3><br></h3><h3> 干林2019.7.13寫(xiě)于赴新疆講課途中</h3>
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