<p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>沒打勾的藥材</b></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>需要浸泡3小時去苦味</b></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>打勾的不需要浸泡</b></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>下圖藥材為60-80斤鹵水用量</b></span></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>鹵2-3次 更換藥材</b></span></font></h3> <p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>泡藥材</b></font></h3> <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">【食材的腌制】</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">60斤水兌食用鹽一包，3兩白酒、2兩白醋、亞硝酸鈉10克、雞精20克、味精20克，護(hù)色劑50克、凍貨肉制品、帶冰淹制，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#333333">這個腌制的水、還可用一次，加冰瓶保鮮一天，第二天再用、需補10克亞硝酸鈉，20克護(hù)色劑！</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">也可加八角30克，香葉10克，肉桂30克，姜片100克，大蔥500克，洋蔥一個，一起淹制，效果更好！只是成本高一點！</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">水淹過食材即可</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">腌制5-8小時為宜</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">（觀看視頻教程更易掌握）</font></b></h3> <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">【炒糖色】</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">鍋中加入3兩菜籽油</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">燒制冒青煙</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">加入1.5市斤白糖、不停攪拌</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">第一次起泡后再小一點火候，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">第二次起泡泡時加水沒過就行，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">燒漲直至塊狀完全化完</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">即完成炒糖色過程</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">60斤新鹵水一次加完</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>老鹵水加一半即可</b></span></font></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">（視頻教程看下面）</font></b></h3> <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">云罌奇組合香料</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">加水?dāng)嚿噭蛞幌拢蔓u湯里不會結(jié)塊，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">在鹵水燒沸前與鹵肉一起下鍋，</font></b></h3><h1 style="text-align: center;"><b style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">60斤新鹵水用量</font></b></h1><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">三A4包，鮮香王60克，殼精60克</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">肉寶皇60克，回味粉60克，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">雞粉可以來30克，</font></b></h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#ed2308">這樣可以中和藥材味道，</font></b></h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#333333"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b>【鹵2天補充一次、補上述一半用量】</b></span></font></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#333333">（要是老鹵水一開始就可減一半用量）</font></b></h1><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#1564fa">注意：60斤鹵水 每次出鍋前2分種 </font></b></span></h3><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#1564fa">加2包 三Ａ燜一下</font></b></span></h3><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#1564fa">另外幾樣香料都不需要加</font></b></span></h3><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#ff8a00">60斤全新鹵水加300克 鮮骨湯寶</font></b></span></h3><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#ff8a00">只是制作新鹵水才加</font></b></span></h3><p style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51);"><b><font color="#ff8a00">有老鹵水不需要加 鮮骨湯寶</font></b></span></h3><h3><br></h3> <p style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">操作流程實操</font></b></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>鹵肉煮沸后</b></span></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>最小火燜20分鐘出鍋</b></span></font></h3> <p style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">??特別提醒</font></b></h3><p style="text-align: center;"><b>亞硝酸鈉不可用來直接食用</b></h3><p style="text-align: center;"><b>不可用來直接泡鳳爪鴨爪食用</b></h3><p style="text-align: center;"><b>只能用于腌制鹵水食材</b></h3><p style="text-align: center;"><b>腌制完瀝干水份再鹵</b></h3><p style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">（??看下圖）</font></b></h3> <p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>成品展示</b></font></h3> <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#ed2308">注意事項：【撈完鹵菜后、每天都要把鹵水燒漲的！燒漲后不要用東西去攪拌鹵水、這樣鹵水才不易變壞、燒漲后鹵湯桶上面、要蓋一塊紗布、透氣防飛蟲、油不用撈！3至5天后去浮層時才撈油】</font></h3>
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