<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">天然腸衣就是選用動物的腸子，通常是豬的小腸。作為動物的消化系統(tǒng)的中后段，腸子在食用之前是要經過相應處理的。不僅要清洗干凈，也要把里面一層黏膜剔除掉。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我們一般只會關注香腸的肉餡，不會去關注香腸外面那層薄薄的、不起眼的腸衣，也不知道腸衣都是用什么做的 腸衣 分為“天然腸衣”和“人造腸衣”，天然的腸衣通常會用豬腸來制作，像大家平時吃的臘腸外面那一層腸衣就是用豬小腸做的。有些地方過年還有自己灌肉腸的風俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的豬腸來加工的。</h3> <h3>雖然吃了這么多年香腸 但我從來不知道包香腸的是什么東西 今天有幸看到了流傳在常州焦溪古鎮(zhèn)黃狗村的傳統(tǒng)工藝—套腸衣 </h3><h3> 進入村莊 遠遠的就看到一戶人家的門前曬滿了已經套在管子上的腸衣 門口好些人在忙碌著 </h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">村民門前的空地 就是曬腸衣的好地方</h3> <h3>2019年6月14日 我們來到了即將拆遷的江蘇<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">常州焦溪古鎮(zhèn)黃溝村</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">香腸的腸衣這么薄，跟我們平常吃的豬小腸厚度好像不太一樣。那是因為這層腸衣是去掉了外層腸皮后得到的。沒了最外層的腸皮和最里層的黏膜，只剩下中間這層薄薄的腸衣。腸衣處理起來比較難，先是清洗 然后把它一段一段套在塑料管子上 接成近2米長放在陽光下曬干 這樣一根簿如蟬衣的腸衣就成形了 </h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">品質優(yōu)良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內不變質，以滿足貯存及流通的需要 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">具有優(yōu)異的氧氣、水汽、香味阻隔性對香腸包裝是很重要的，這就是高品質腸衣所體現(xiàn)出的特點。</h3> <h3>黃溝村套腸衣起始于上世紀六十年代 興旺于八十年代，一直延續(xù)至今為止已經有五十多年歷史了 那時候村里幾乎家家戶戶都套腸衣以補貼家用 男女老少齊動手 豐衣足食奔小康 </h3> <h3>補腸衣</h3><h3>套好了腸衣 還要檢查腸衣上是否有破損 如果有就要象補丁一樣把它補上</h3> <p class="ql-block">隨著時光流逝 這些刻在童年記憶里的美好事物 有一天終將不再</p><p class="ql-block">隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的蓬發(fā)發(fā)展和現(xiàn)在的年輕人己不宵于干這么吃力又臟又累的活兒了 城鎮(zhèn)一體化的建設將把這個村莊夷為平地 全體村民都將整體搬遷至高樓大廈 在狹小的居民樓里己不適合套腸衣 幾年后這種傳統(tǒng)手藝將在我們這里消失 ……</p> <p class="ql-block">拍攝這類題材主要是記錄城鎮(zhèn)化進程中不斷變化的影像以及人們生活其中的常態(tài)。隨著我國發(fā)展速度越來越快 給我們攝影人帶來了很多創(chuàng)作契機，在你身邊能拍的東西很多很多 關鍵在于你能不能發(fā)現(xiàn) 今天的記錄就是明天的歷史 或許若干年后會有文獻價值 攝影人不僅僅是社會的觀看者，更是時代的記錄者。</p>
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