<h1>又到端午粽香時(shí)，端午節(jié)吃粽子是國(guó)民的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，每年的農(nóng)歷五月初五，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香，吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，粽子發(fā)展到今天，已經(jīng)成為我國(guó)民間很受歡迎的食品之一。</h1><h3></h3> <h1>粽子的花樣雖多，但歸結(jié)起來(lái)，也很簡(jiǎn)單，不過(guò)就是形狀與餡料的區(qū)別。形狀，有三角形、四角形、圓錐形、小腳形等，一切全看自己口味?，F(xiàn)在就跟我來(lái)包小腳粽和家人過(guò)個(gè)快樂的端午節(jié)！</h1><h3></h3> <h1><br><b>用料：<br></b>——————————————————————<br>糯米 2500克<br>——————————————————————<br>五花肉 1000克<br>——————————————————————</h1><h1>咸鴨蛋 20個(gè)</h1><h1>——————————————————————<br>老抽 45克<br>——————————————————————</h1><h1>六月鮮 15克</h1><h1>——————————————————————<br>味極鮮 12克<br>——————————————————————</h1><h1>料酒 10克</h1><h1>——————————————————————<br>鹽 25克<br>——————————————————————<br>糖 15克<br>——————————————————————<br>粽葉 1.5斤<br>——————————————————————</h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1><b>粽葉的處理：<br></b>在包粽子之前一定要把粽葉放在水里沖洗刷干凈</h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1>洗干凈后放入開水鍋中焯水煮三分鐘</h1> <h1><br></h1><h1>然后把粽葉頭的硬埂子剪掉</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>肉的處理：</b><br></h1><h1>2500克五花肉切成塊，放入鹽20克、白砂糖15克、老抽25克、味極鮮15克、酒10克，然后把拌好的肉加蔥和姜一放入保鮮袋里揉勻冷藏最少12小時(shí)。<br></h1><h3></h3> <h1><b><br></b></h1><h1><b>米的處理：</b><br>2500克糯米洗凈瀝干半小時(shí)，放入盆中，老抽20克、六月鮮15克、鹽5克拌勻腌制半小時(shí)。<br></h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1><b>咸鴨蛋的處理：</b></h1><h1>咸蛋敲入盆中，把蛋黃單獨(dú)撈出備用<br></h1><h3></h3> <h3><br></h3><h1>包好的小腳粽</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>煮制：<br></b>擺放在空鍋中，然后倒上開水沒過(guò)粽子，大火煮到水開翻滾，然后換小火煮3個(gè)小時(shí)。</h1>
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