<h3> 百里不同風，千里不同俗。 在古老的絲綢之路河西走廊中部的永昌縣在過年期間有一種獨特的美食“糖花子”。這個傳統(tǒng)保持了下知道幾百年了，時至今日，慢慢地發(fā)展成了一種有獨特魅力的飲食文化。</h3><h3> 糖花子技藝做的最好的就是永昌人了。雖然現(xiàn)在鄰縣的人也效仿制作，可是做出來的效果大打折扣，無論式樣和味道都不及永昌的地道。在炸制期間還要捏一個長小雞雞的面人騎在油鍋上，一說是要開油鍋，也有種說法是要尿油，以此來祈求富得流油。雖然迷信可挺有創(chuàng)意。</h3><h3> 近日筆者走進了位于永昌縣昌寧苑后大門對面西湖水岸B區(qū)的金麥源烤餅店，看到了永昌特色小吃糖花子、麻花、烤月餅、烤卷子、烤蓮花的制作情景。</h3><h3> 據(jù)該店負責人介紹，糖花子的制作過程是：一斤紅白糖溶于五兩水中，置文火上，水開前撒上面粉，軟硬度以插筷子不到為宜，晾冷后搟成6毫米厚的糖面餅，夾入搟好的兩塊面皮之間，然后切成寬6厘米長9厘米的長方形，中間切三道縫，用手翻成花狀，下油鍋炸熟即可。此糖花子黃中露紅，酥脆香甜，是永昌逢年過節(jié)的頭等美食。</h3><h3> 她還告訴筆者，近年來由于生活節(jié)奏的加快，越來越多的年輕人都不會做了，如果這樣下去也許有一天它會被人們遺忘，進而成為歷史。</h3><h3> 我不知道糖花子是不是屬于永昌的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但我清楚做為永昌人有責任去宣傳它，保護它，讓永昌這一傳統(tǒng)美食名揚四海，于是拍下了下面的圖片。</h3>
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