<h3>和面：用三百克面粉（撒丁點兒鹽），一百克水，將面和成面團，放置一會兒再揉，揉至表面光滑，蓋住醒半個小時。</h3> <h3>醒面過程中準(zhǔn)備配料：土豆切塊、胡蘿卜切厚片、蔥切斜片。</h3> <h3>青菜切段（我用的蘿卜櫻子），香菜、蒜苗切碎，熟牛肉切小方塊。</h3> <h3>醒好的面放案板上搟成餅狀</h3> <h3>切成粗條</h3> <h3>再切成小塊</h3> <h3>盆里放涼水，撒點兒鹽，將面塊泡入水中。</h3> <h3>熱鍋放油，把蔥花炒香，放入胡蘿卜和土豆翻炒。</h3> <h3>加入牛肉繼續(xù)炒，調(diào)蠔油、少許醬油，鹽。</h3> <h3>加入開水和牛肉湯。</h3><h3>牛肉湯的煮法見<a href="http://www.ivoryta.cn/f9zhod2" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>教你做牛肉面（原創(chuàng)）</a></h3> <h3>大火燒開后轉(zhuǎn)中火，把土豆和胡蘿卜煮軟。</h3> <h3>從盆里取出面塊，用雙手拉扯開成寬面條，下入湯鍋中。</h3> <h3>將面塊這樣拉開成薄片下完。</h3> <h3>煮五分鐘左右，調(diào)入青菜，調(diào)味，關(guān)火后放入香菜和蒜苗。</h3> <h3>這樣做的面條滑順又筋道。</h3> <h3>湯頭也可是其他蔬菜、蕃茄炒蛋之類的。</h3><h3>其他面食做法見<a href="http://www.ivoryta.cn/ogt59ei" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>面面俱到</a></h3> <h3>園子里的花兒開得正艷。</h3> <h3>下了廚房就上廳堂。</h3>
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