<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">茶是健康生活的一部分。在日常生活中，有很多的愛茶人士每天在喝茶，但是有很大一部分人連一些茶葉基本的知識(shí)還沒有很好掌握，今天就整理一下烏龍茶中武夷巖茶的知識(shí)帶給大家。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">武夷山文化、武夷巖茶的魅力</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">武夷山西部是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)，分布著世界同緯度帶現(xiàn)存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)。鑒于武夷山有上述突出意義和普遍價(jià)值的自然與文化資源，中國政府推薦武夷山申報(bào)世界自然與文化雙重遺產(chǎn)。武夷山于1999年12月被聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全人類共同的財(cái)富。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2013年，武夷山市政府正式向聯(lián)合國教科文組織申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。碧水丹山，摩崖石刻是武夷山給每位去過武夷山的旅客的印象；武夷山同時(shí)也昆蟲的世界、蛇的王國、動(dòng)植物的基因庫；武夷山同時(shí)還是茶葉品種的“基因庫”， 據(jù)說武夷山已有名字的品種就成百上千。耳熟能詳?shù)钠贩N都有幾十種之多。例如巖茶類：大紅袍、肉桂、水仙、老叢水仙、小品種。紅茶類：金駿眉、銀駿眉、正山小種 。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">認(rèn)識(shí)武夷巖茶</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一、大紅袍：灌木型，小葉類，晚生種（注：采摘時(shí)期相對(duì)別的品種來說較遲）。 母樹位于武夷山核心景區(qū)九龍窠，共六株。經(jīng)大紅袍品種鑒定，六株母樹中有一株茶樹，所產(chǎn)的茶，品質(zhì)香氣馥郁，甘醇，巖韻滋味倍顯，而被定位大紅袍母樹——奇丹。由于數(shù)量稀少、大紅袍是作為珍貴的象征存在于世人眼里。在1972， 毛澤東主席以4兩大紅袍贈(zèng)送美國尼克松總統(tǒng)。在1997 年，香港回歸時(shí)，江澤民主席也曾以4兩大紅袍贈(zèng)送給香港特首董建華。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">二、水仙：無性系，小喬木型，大葉類，中期生種，葉為長橢圓或橢圓，色深綠，葉齒深銳，葉質(zhì)厚，葉面平。如果用一個(gè)詞來形容水仙茶的風(fēng)格，那就是：溫柔敦厚。 水仙的最大品質(zhì)特征是它的花香馥郁并且滋味醇厚，以至于巖茶圈要以“醇不過水仙”的說話來奠定這個(gè)特征的地位。原產(chǎn)地：建陽。產(chǎn)區(qū)：閩北水仙中又有武夷水仙、南路水仙、建甌水仙之分，閩南水仙則有永春水仙、漳平水仙之分。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">三、肉桂：亦稱“玉桂”，其茶特征極明顯，韻味強(qiáng)，具桂皮味、辛辣味，制優(yōu)率高，為福建省級(jí)良種。清朝就有肉桂名叢（注：來自菜茶群體品種）?！肮鹦痢笔侨夤鹣銡馊缧龄J的桂皮香之意。肉桂是武夷山茶科所科研人員在80年代初期培育和推廣的品種。著名產(chǎn)區(qū)：馬頭巖、牛欄坑等。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">烏龍茶的特點(diǎn):</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">烏龍茶的特性介于全發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶之間，既具有紅茶的醇香；又具有綠茶的清爽，卻無青澀感。因?yàn)槿~子中心顯綠，葉邊發(fā)紅，故有“綠葉紅鑲邊”的美稱。烏龍茶內(nèi)含有豐富的茶多酚，能有效分解脂肪，到達(dá)減肥的功效。有效于減少皮下脂肪，且能降低膽固醇，清除胃腸油膩，在日本被稱為“美容茶”，“健美茶”。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">烏龍茶武夷巖茶基本制作流程：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、撿剔、挑揀、復(fù)焙。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">烏龍茶的派系與代表:</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">閩北烏龍茶：主要有武夷巖茶和閩北水仙。品種：大紅袍，肉桂，水仙等。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">閩南烏龍茶：安溪鐵觀音（加工工藝源于武夷山）。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">廣東烏龍茶：鳳凰單樅和鳳凰水仙等。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臺(tái)灣烏龍茶：中發(fā)酵代表：凍頂烏龍、木柵鐵觀音，竹山金萱等；重發(fā)酵代表：白毫烏龍，色澤烏龍等。</h3> 境茶空間 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">佛能洗心,茶能滌性</h3>
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