<h3>父親掛面架前照片20多年來我一直帶在身邊</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">父親為了養(yǎng)家，學(xué)了很多手藝。第一項手藝就是扯掛面。這可真正的苦力活。尤其是冬天，每天白天生產(chǎn)隊做工，吃過晚飯后，一個人到隊屋里去，稱面塑粉，一般五十斤以上，六七十斤左右，有時也塑八十斤左右麥粉。為了面的精到，要死勁的揉面，發(fā)大力氣揣面，然后把揉揣好的面攤在一張長約三四米、寬約一米的大面板上，用刀把面餅劃成四五指粗的面條子，再撒粉、搓揉、拉扯，一根接一根、一層壓一層地盤在簸箕里，讓面醒上半個小時四十分鐘。在這個揉面揣面攤面的過程中，可見父親身上的肌肉，像小老鼠一樣竄上竄下的，有時還伴著幾聲哼哈的號子聲給自己加力，即使是三九天，也會揣到渾身大汗。醒面的時候，父親正好抽根煙，也有可能吃些家里帶來的夜宵什么的。時間差不多了，得兩三個人把箥箕里的面倒扣著倒到大面板的最左邊那頭，下手是父親的助手，有時母親、大哥、大姐也會過來幫忙，一條一條地把面條子從大面堆上剝下來，再撒點粉，搓著順給父親。這個活我十一二歲的時候也干過。父親再次一邊撒粉、一邊搓揉、一邊拉扯，另外一位下手把搓細了一半的面條子一層層地盤進巨大的陶瓷面砵子里，再一層層的撒上面粉，全部完成大概要三個小時左右。然后在面砵子里盤好的面條子上蓋上一層白色的老布，老布上面再蓋一至兩層塑料布，塑料布上再扣上箥箕，打掃好面坊衛(wèi)生，大部分時間都會在10點半至11點左右。這個時候，農(nóng)村里基本上是萬籟俱寂，若在下半月或陰天，簡直是伸手不見五個指頭，父親和我們家人或提著馬燈，后來打著手電筒，摸黑回到家里，倒頭就呼呼大睡，因為實在是太累了。大約凌晨三四點鐘，父親就要起床了，無論是數(shù)九寒冬，還是炎炎酷暑，父親或踩著吱吱作響的冰凌，或伴著嗡嗡嗜血的蟲蠅小咬，在別人的夢鄉(xiāng)里，在家人的熟睡中，父親就躡手躡腳地關(guān)好門、離開家，去到冰冷的隊屋面坊里，開展扯掛面的最重要的一道環(huán)節(jié)-上面筷子。</h3> <h3>父親墳前的松樹已經(jīng)長成碗口粗了</h3> <h3>太太和兒子很喜歡家鄉(xiāng)田園風光</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">所謂上面筷子，就是將昨晚上盤好的面條大砵子，架在寬約五六十公分、長約二米左右的木凳的一頭，木凳子那頭鉆有個大孔，大砵子緊挨著大孔擺放，一支木制的T型架子緊貼著大砵子插著，T頭高出大砵子五六公分，T頭頂部打著兩個間隔約十公分的小孔，木凳的右側(cè)放著個竹籃子，里面整整齊齊地擺放著長約五六十公分的面筷子，父親要一根一根地將面筷子插在T型木架子的小孔里，然后把大砵子里的面條子一圈圈的剝開，一邊搓，一邊往面筷子上繞。這可是個技術(shù)活，面條子搓得太細，呆會扯面的時候就會斷掉，如果太粗就扯不出細面來，要恰到好處，才能扯出銀絲般的掛面來。父親把這技術(shù)拿捏得爐火純青，加上特別干凈衛(wèi)生，敬重食物，所以父親扯的掛面聞名鄉(xiāng)里，甚至有上百里外的客人都要慕名來購買父親做的掛面。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這些掛面都是為隊里做的，賣的錢或換回的麥子也都歸隊里所有。父親只掙工分，隊里每天還補貼給父親半斤掛面，日積月累下來，家里的掛面常常有個十斤八斤的，母親舍不得吃，偶爾也會賣給別人一些。還有我們有時去幫父親塑粉，上面筷子，不時還順個小半口袋掛面頭子或一小塊面疙瘩回來，那掛面頭子加些從地里摘回來的新鮮蔬菜渣飯，當時那個年代可謂真正的新鮮美味。面疙瘩一般是被我們私咪掉的，攤成薄餅，順到哪口柴鍋洞里，烤得焦黃，一口咬下去松軟香脆，好吃得不得了。這些都不能讓父親知道，一旦被父親發(fā)現(xiàn)，會挨父親的瓜粒子和責罵，說讓別人看見笑話，報給隊長要罰工分，甚至不讓我們做掛面的，以后很長一段時間都不讓我們踏進面坊的門。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">父親做掛面辛苦是辛苦，但掙了雙倍工分，對我們這家外來戶來說，彌足珍貴，因為沒有人愿意給我們家擔保，年底下來超支了，隊里要扣我們家口糧的，在那個短缺的年代，正常情況下想盡千方百計才可以勉強吃飽，何況我們一家八九口人，如果一旦扣口糧，那第二年一開春就斷炊了，像我們這些半大小子還不會給餓死掉！好在母親很會持家，我們還從來沒有得要四處借度，挖野菜充饑什么的。我們八兄弟姐妹，個個都能健康成人，長得高大挺拔的，完全是因為父親那日復(fù)一日、年復(fù)一年的承受和付出，母親的勤儉持家所致。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">父親從來沒有抱怨過，他總是樂呵呵，走到哪里都是他先和別人打招呼，只有經(jīng)常忙得來不及刮的胡子和早早的謝頂，才會顯露出生活的壓力和艱辛……</h3> <h3>豆腐坊老照片</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">父親學(xué)的第二門手藝，是拜集體所賜。因為父親的掛面做得好，家用漸漸活絡(luò)了好多，有些人開始眼紅了，也向隊長提出要求做掛面，父親帶的徒弟也可以獨當一面了，加上隊里豆腐坊經(jīng)營不善，隊長就讓父親去做豆腐。其實做豆腐比做掛面程序要啰嗦些。豆腐坊里是有大師傅的，父親的任務(wù)就是負責豆腐坊的管理，然后每天一大早將頭天晚上做的豆腐、千張、升腐、茶干挑到鎮(zhèn)上去賣。以前干此活的人可能沒那么好的人緣，貨老是賣不出去，當時又沒有冷凍設(shè)施什么的，豆腐、千張、升腐第二天都泥掉了，以至豆腐坊年年蝕本。父親本來就是鎮(zhèn)上大戶人家的子弟，鎮(zhèn)上的左鄰右舍都是發(fā)小，父親去賣豆腐，可以將擺攤用的架子、凳子都放在街上的朋友家，人家多早就幫父親把豆腐攤子給支起來，占得最好的市口子，加上父親人緣好、輩份高、對人熱情、沒什么心機，也從不少人斤兩，大家都愿意到父親的檔口買豆腐，幾個月下來，隊里的豆腐坊就火了，父親每天早上還有兩三角錢補貼，上午也不用趕回來上工，日子過得有滋有味的。父親的豆腐檔成了遠近朋友、親戚、甚至隊干部的聚會地點了，我們有時過去看父親，只見好多人端著長凳子圍著父親坐著喝茶聊天，有時還有油條、糍粑、鍋貼、油糍之類的點心，自然還可以大快朵頤一番，所以我們兄弟姐妹們都時常想出各種各樣的理由爭著去看父親，其實更多的是抱著僥幸心理，撓幾塊難得平時能吃得上的點心咪咪，滿嘴油膩，真心滿足。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3>
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