全國第八屆(山西省第七屆)烹飪服務(wù)技能競賽大同選手賽前培訓(xùn)暨創(chuàng)建中國美食之都動員大會召開

張為忠

<h3>　　2019年3月19日上午，大同王府至尊酒店一樓鴻賓大廳內(nèi)人頭攢動，現(xiàn)場氣氛非常熱烈。來自我市13家餐飲企業(yè)選派的72名參加烹飪服務(wù)技術(shù)競賽選手、廚師長、培訓(xùn)教授和大同市總工會部分領(lǐng)導(dǎo)，以及大同餐飲飯店業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)們，共計120余人。參加全國第八屆(山西省第七屆)烹飪服務(wù)技能競賽大同選手賽前培訓(xùn)暨創(chuàng)建中國美食之都動員大會。</h3> <h3>　　本次烹飪服務(wù)技能競賽是傳承中華烹飪技藝，弘揚(yáng)山西飲食文化，培育“知識型，技能型，創(chuàng)新型”高技能餐飲服務(wù)人才，促進(jìn)職業(yè)技能發(fā)展，激發(fā)餐飲人員愛崗敬業(yè)和專業(yè)技術(shù)的一項(xiàng)重要舉措。同時，也是打造大同旅游另一張名片的一個突破口。</h3> <h3>　　會議由市餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長賀軍主持，并首先由賀軍會長講話。</h3> <h3>　　大同市總工會副主席張燕琴做了重要講話，并對所有參賽選手提出了具體要求，同時也預(yù)祝大家取得好成績。</h3> <h3>　　國家職業(yè)技能競賽A級裁判員、注冊中國餐飲服務(wù)大師、國家餐廳服務(wù)高級技師、國家特一級宴會設(shè)計師第45屆世界技能大賽全國選拔裁判員、山西省職業(yè)技能鑒定中心高級技師考評員、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會服務(wù)專業(yè)委員會會長王文英教授上臺給選手鼓勁。</h3> <h3>　　參賽選手代表羅瓊英發(fā)表了感言，一定要努力學(xué)習(xí)，全力以赴做好參賽準(zhǔn)備。</h3> <h3>　　集體合影留念</h3> <h3>　　圖為餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長在接受電視臺采訪。今天既是烹飪服務(wù)技術(shù)競賽部署工作啟動實(shí)施會議，也是大同創(chuàng)建美食之都的動員大會。大同的旅游業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)成了大同在全國的一張旅游名片，但是，大同的餐飲業(yè)已經(jīng)有了品質(zhì)，但一直沒有品牌。只有品質(zhì)的是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，只有達(dá)到品牌才有了真正的生命力。</h3> <h3>《競賽食品安全與大賽操作流程講解演示》，由世界廚師聯(lián)合會國際裁判員、國家職業(yè)技能競賽注冊裁判員、世界技能大賽全國選拔賽裁判員、FHC世界烹飪大賽山西隊(duì)教練、注冊中國烹飪大師、西餐高級技師楊勇主講。</h3> <h3>　　楊勇培訓(xùn)師特別介紹了一位來自大同的趙琦，她今年才20歲。她是太原旅游職業(yè)學(xué)院</h3><h3>西餐工藝專業(yè)大二的學(xué)生。她刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，已經(jīng)取得了不菲的成績。先后在第45屆世界技能大賽2018中國選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山西省代表(第15名)；第五屆明日之星廚師比賽華北地區(qū)最佳創(chuàng)意獎；第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽銀獎。</h3> <h3>　　圖為趙琦同學(xué)在培訓(xùn)現(xiàn)場，下圖是培訓(xùn)現(xiàn)場選手們的照片。</h3>