大山深處的野味《黃甘筍》

平凡一葉

<h3>　　在遠(yuǎn)離肇慶市城區(qū)的廣東省森林小鎮(zhèn)，高要區(qū)水南鎮(zhèn)，距離市城區(qū)四十多公里，在鎮(zhèn)城區(qū)再走十公里左右鄉(xiāng)道就是下坪村委。下坪村，位于水南鎮(zhèn)東北部，毗鄰四會市的石狗鎮(zhèn)，這里山高林密，水源豐富，成片的肉桂林延綿著一山又一山，肉桂也就成為當(dāng)?shù)卮迕竦闹饕?jīng)濟來源。這里的山泉水入口清甜，爽滑潤喉，幾十條小溪澗匯集成一條小河向西流去，宛轉(zhuǎn)彎還到達(dá)水南，匯入大逕河流入西江。在下坪村的轄區(qū)內(nèi)，有一種野生的竹子叫黃甘竹，這種竹子都是成片生長，竹子的直徑一至二厘米，土地肥沃的也可以長到四厘米，高度有六至七米，竹桿黃綠色，質(zhì)硬、脆，不能作竹篾編織材料，挑選大小適中可作為蔬菜種植豆角、冬瓜、黃瓜等籬笆用材籬竹，堅固又耐用?？刹豢梢岳眠@些竹子加工成其它產(chǎn)品呢？還有待進(jìn)一步開發(fā)。</h3> <h3>2019年2月2日舉行，省級森林小鎮(zhèn) 水南鎮(zhèn)，牌坊落成剪彩儀式！</h3> <h3>黃甘竹林</h3> <h3>雨后春筍</h3> <h3>春節(jié)過后，氣溫回升，一場春雨一場暖，在和風(fēng)細(xì)雨的滋潤下，曾經(jīng)遭受過寒冬侵蝕的竹木感受到濃濃的暖意，在那崇山峻嶺中重新煥發(fā)新枝，吐出萃綠的嫩芽，漫山遍野都陸陸續(xù)續(xù)披上綠裝。黃甘竹的春筍也一根根爭先恐后地破土而出，你追我趕地往上竄，幾天過后就可以長到20至30厘米，這就是長短適中的黃甘筍了。初上市時價格還挺高的，十多元一市斤，與豬肉同價，成為當(dāng)?shù)氐拿?，吸引了廣寧等地的客商前來搶購。</h3><h3> 黃甘筍，又名苦筍、甘筍、涼筍，李時珍著的《本草綱目》記載：（苦筍，味甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒，除熱氣，益氣力，利尿，下氣化痰，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音）?？梢婞S甘筍是食療極佳的上等筍類。據(jù)我們當(dāng)?shù)匕傩帐秤命S甘筍后證實，它除上述的功效外，還可除濕，通便排毒，特別腎濕引起的腰疼都有療效，每當(dāng)黃甘筍上市季節(jié)，當(dāng)?shù)匕傩占壹覒魬舳急赜羞@道美味佳肴。從山里挖回來的黃甘筍，剝離筍殼，其肉質(zhì)白色略帶微黃色，烹飪這種上等的山野佳肴，隨各人的喜好而做，當(dāng)?shù)厝俗龇ㄊ菍⒐S用刀拍破切段，有黃甘筍炆五花腩，炆排骨，炆鵝等，如果吃火鍋放點黃甘筍，味甘涼而不燥熱，實乃佳肴的上等原料。</h3><h3> 黃甘筍，野生于崇山峻嶺之中，吸天地之靈氣和精華，遠(yuǎn)離喧嘩污染的都市，它寧靜地生長在人煙稀少的深山老林中。從網(wǎng)絡(luò)上還可以查到它有防癌的作用，（黃甘筍的苦味糖甙有機化合物，有刺激巨噬細(xì)胞（屬免疫細(xì)胞）的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效。并富含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸的蠕動，降低腸道壓力，減少致癌毒素在腸道的停留時間，盡快將毒素排出體外，故有防癌的作用）。</h3> <h3>上等黃殼黃甘筍</h3> <h3>釆集回來的黃甘筍</h3> <h3>誘起您食欲的素炆黃甘筍</h3> <h3>我們的大山還蘊藏著很多不為外人知道的天然食品與野果，須要我們?nèi)ケＷo、開發(fā)、培育改良，這是我們的寶庫，是大自然的恩賜，要懂得感恩天地，敬畏天地！對已有的純天然、無污染的綠色食品加以保護利用和開發(fā)。</h3>

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