<h3>閨女的預(yù)產(chǎn)期提前了半個(gè)月，在忙亂中我給閨女當(dāng)起了“月爸“，做起了月子飯。俗話說(shuō)：月子飯難吃，月子飯更不好做。好在老婆坐月子時(shí)，我沒(méi)有偷過(guò)懶，月子飯都是我做，有了一定的經(jīng)驗(yàn)，又加上現(xiàn)在的廚藝比那時(shí)精悍了許多。</h3> <h3>但是，在這個(gè)日新月異的時(shí)代，較之我們年輕的時(shí)候，月子餐的知識(shí)和觀念有了顛覆性的蛻變?，F(xiàn)在，月子餐的理念，講的是一排二調(diào)三四補(bǔ)。月子第一周的飲食，要吃清淡，以各種粥為主 ，要經(jīng)過(guò)一周、二周的排調(diào)，路路通了，才補(bǔ)，補(bǔ)之才能有效，才不至于大人遭罪，小孩沒(méi)奶吃。記得過(guò)去不是這樣，產(chǎn)婦生產(chǎn)沒(méi)三天就開(kāi)始喝這湯那湯，稱之為補(bǔ)了。天道酬勤，天道也成全人，也不知道是不是我這個(gè)“月爸“的功勞，月子里的外孫女不用吃奶粉，頓頓吃的嗝噶的。</h3> <h3>月子餐里的主要食材，閨女是一口不動(dòng)，如：紅糖、紅棗、豬肝、豬腰、豬蹄、鯽魚(yú)、雞，以及用它們熬的粥或湯。這些食材，又是傳統(tǒng)月子餐的主要食材。不吃就不吃吧，要是弄得太僵，別說(shuō)補(bǔ)，就是基本營(yíng)養(yǎng)攝取也是問(wèn)題了。雖然這幾樣是傳說(shuō)中月子調(diào)理和下奶的“補(bǔ)品“，但也不能太迷信了，總歸在眾多的營(yíng)養(yǎng)食材里，這幾樣是少數(shù)。</h3> <h3>我聽(tīng)介紹下載了某書(shū)，在里面學(xué)習(xí)月子餐的基礎(chǔ)知識(shí)。新的月子餐的理論，完全顛覆了傳統(tǒng)月子餐的底線。傳統(tǒng)月子餐是嚴(yán)禁放鹽，不能吃水果，少吃或不吃蔬菜，已雞鴨魚(yú)肉為主的食補(bǔ)體系，忌口繁多?，F(xiàn)在的月子餐理論，受西方醫(yī)學(xué)體系的影響很大，主張?jiān)伦硬捅仨毞披}，可以吃水果和多吃蔬菜，已達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，使產(chǎn)婦的體能更好的得到恢復(fù)，嬰兒能得到充足的營(yíng)養(yǎng)乳汁。由于乳腺和血液之間有一個(gè)屏障叫”血乳屏障”的東西，類似于篩子起到過(guò)濾作用。某書(shū)上說(shuō)：“日食兩掌肉，青菜綠油油，粗糧得管夠，營(yíng)養(yǎng)無(wú)紕漏，忌口無(wú)需憂，屏障來(lái)守護(hù)，耐受有先后，娃好不用愁?！?。由于這個(gè)屏障的存在，忌口較少。</h3> <h3>雖然，現(xiàn)在的月子菜可以放鹽，但是菜不能過(guò)咸。不能過(guò)咸，多少才算不過(guò)咸？人的味覺(jué)咸淡很是不一樣，有很大的差異，有沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的數(shù)據(jù)說(shuō)放多少鹽屬于過(guò)咸，對(duì)產(chǎn)婦和嬰兒不安全？在百度和某書(shū)翻找資料，得到日攝入鹽量4.5-9g是乳母哺乳期的安全用鹽（國(guó)際衛(wèi)生組織設(shè)定不超過(guò)6g），鈉可直接被乳母的腸胃直接吸收，不會(huì)對(duì)乳母的腎臟和嬰兒的腎臟造成損害。</h3> <h3>翻閱資料，知明了嚴(yán)禁用鹽和必須用鹽的利弊后，果斷的采用了必須用鹽操作。但嚴(yán)格的把日攝鹽量控制6g以下，也就是剛能把菜調(diào)出味。為了保證用鹽的準(zhǔn)確性，特意買了克量勺。<span style="white-space:pre"></span></h3> <h3>用鹽量規(guī)范了，菜品的口感比平時(shí)淡了許多。但,飯菜還算有些滋味，不影響下咽。為了提高閨女的食欲，注重菜品的色香。在兩餐之間不限次數(shù)加餐水果，雖然歐美是可以給剛生產(chǎn)的產(chǎn)婦吃冰點(diǎn)冷飲，但總歸這是有著中國(guó)傳統(tǒng)底蘊(yùn)的地域，按照某書(shū)把水果用熱水泡了再吃。</h3> <h3>按現(xiàn)在月子餐的理論，補(bǔ)湯的實(shí)質(zhì)，就是補(bǔ)水。人體所需的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自菜及菜渣而非湯汁。催乳師說(shuō)：喝水量達(dá)不到，別提催乳。乳母日喝水量3000ml達(dá)標(biāo)。因此，兩餐間，多飲水是關(guān)鍵。</h3> <h3>紅糖、紅棗是傳統(tǒng)中醫(yī)補(bǔ)血補(bǔ)鐵的食材，歐美西醫(yī)沒(méi)這個(gè)說(shuō)法。實(shí)際上，世界上公認(rèn)，紅肉是補(bǔ)血補(bǔ)鐵的最佳食材。西紅柿燉牛肉，閨女還算喜歡。</h3> <h3>凡事不要抱著傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的產(chǎn)生是有著歷史的局限；不要抱著主流說(shuō)法，主流說(shuō)法的生命更短。傳統(tǒng)和主流說(shuō)法，是某一時(shí)期的產(chǎn)物，它只迎合某一時(shí)期。比如：裹小腳。</h3> <h3>菠菜炒豬肝、小白菜骨頭湯。</h3> <h3>西紅柿雞蛋餅、牛奶。</h3> <h3>洋蔥西紅柿燉牛肉、杏鮑菇香菇炒肉。</h3> <h3>蘿卜絲丸子湯。</h3> <h3>白菜脊椎骨，西紅柿炒雞蛋。</h3> <h3>蔥花雞蛋餅，小米粥。</h3> <h3>西紅柿雞蛋湯，自制豆沙包。</h3> <h3>糖醋小排</h3> <h3>豬旁腿燉玉米黃豆湯</h3> <h3>豬旁腿黃豆湯煮面條，清蒸明蝦。</h3> <h3>杏鮑菇菜心炒肉片、蘿卜絲丸子湯。</h3> <h3>西紅柿燉牛肉、素炒小白菜。</h3> <h3>菠菜炒雞蛋</h3> <h3>燴餅、清蒸明蝦</h3><h3>燴餅材料：大骨湯、拆骨肉、粉絲、餅絲、菠菜。</h3> <h3>腐竹黃瓜炒肉、土豆西紅柿炒雞蛋。</h3> <h3>木耳炒小白菜、西紅柿炒雞蛋，紅燒脊椎骨</h3> <h3>油菜香菇燒豆腐、菠菜粉絲汆丸子。</h3>
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