消逝的故鄉(xiāng)年味

齊帆齊

<h3>消逝的故鄉(xiāng)年味</h3><h3><br></h3><h3>農村年味的逐漸消逝，伴隨著也是非遺和風俗的不復存在。試圖以此文還原記憶里的故鄉(xiāng)年的味道。</h3><h3><br></h3> <h3>從少時記事開始，總是渴望過年，老一輩常講：小孩盼過年，大人愁過年，老人怕過年。</h3><h3><br></h3><h3>物質匱乏年代，過年的開銷無疑讓原本經(jīng)濟拮據(jù)的家庭雪上加霜。80、90后生活的年代，物質條件早已充裕很多了，兒時記憶里過年就是幸福的味道，殺年豬、腌咸肉、炸豆腐、祭祖等一幅幅畫面組成了過年的火熱場景。</h3><h3><br></h3><h3>新年總是講究新氣象，新衣新鞋是必須要穿上的，家家戶戶屋里屋外煥然一新，掛燈結彩，張貼年畫，可謂“喜新厭舊”。</h3> <h3>平時忙碌的鄉(xiāng)鄰經(jīng)常聚在一起，磕著瓜子剝著花生一起烤火到深夜，談論過去艱難歲月，今天家長里短，未來柴米油鹽，好不熱鬧，歲尾年初的日子總是過得很慢。</h3><h3><br></h3><h3>臘月最隆重的事情之一就是吃殺豬飯，作為農村難得的打牙祭機會，一般提前數(shù)天告知親戚和鄰居殺豬時間，邀上幾個關系不錯的壯漢幫忙逮豬腿。</h3><h3><br></h3><h3>殺豬這天，主婦們早早起來燒好幾口大鐵鍋開水，屠夫殺豬到豬肉上桌一個需要耐心等待的藝術過程，等到豬肉分好了也是臨近中午，留下稱肉的人吃飯是常有的事情，人多熱鬧，好客的主人家一般都會炒五斤以上肉，豬肝、豬尾巴及豬血都是要嘗嘗的，講究的就是一個全字，記憶里那天香噴噴、油滋滋的豬肉吃起來格外美味。</h3> <h3>農家一年忙下來也就臘月是享受的時節(jié)，午飯過后的時光是屬于麻將愛好們的，晚上自然也是有一頓飯的，宴請那些熱心的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，平時多靠他們送來些豬吃的菜葉子。</h3><h3><br></h3><h3>不出意外，豬火腿一般是賣的，選出幾個肥大的豬腳用來送給親戚，剩下挑幾十斤肋骨肉連同豬腸子、豬肺腌制，除去開支養(yǎng)頭豬也賺幾百元錢辛苦錢。</h3><h3><br></h3><h3>養(yǎng)豬人是勤勞的，起早貪黑要喂養(yǎng)，收獲終于有了回報。現(xiàn)在年輕人大多都出門工作，父母能給孩子做的越來越少，親手做上幾十斤農家臘味，來年孩子出門帶到大城市，未來幾個月內也能嘗上一口濃郁媽媽菜的味道。</h3><h3><br></h3><h3>臘臘月里老家挨家挨戶總要做一挑子豆腐，現(xiàn)在生活水平提高了，豆腐早已只是一種普通菜肴。</h3><h3><br></h3><h3>以前父輩窮的年代，偶爾家里來客人了買不起肉，只能用幾斤黃豆換幾塊豆腐代替肉?，F(xiàn)在，農家手工豆腐坊已經(jīng)處于逐漸消失，但大家依舊對豆腐保持著一種特殊的情感。過年做豆腐是需要一個月個月預約的，十幾斤豆子、一大捆薪柴外加幾十塊錢的工費，算起來也不便宜。</h3> <h3>豆腐是百搭菜肴，回家炸成豆腐果子、豆腐片搭配自制干菜是紅燒豬牛羊肉鍋的絕頂搭配，多余的白豆腐切成丁制成美味的腐乳，澆上麻油是饋贈親友佳品。炸好的豆腐片切成絲，搭配蛋皮、咸肉、大蒜是熱呼呼的農家掛面澆頭，是春節(jié)招待親友們拜年的特色早飯。</h3><h3><br></h3><h3>祭祖也是臘里老家農村的大事，農家覺得生活日子過得好不好都和祖上有著緊密的聯(lián)系，過得好是祖上的庇佑，過得不好也不能忘記祖上的恩德，樸素的孝道觀帶著濃濃的人情氣息。</h3><h3>重視的人家臘月二十四小年就迎祖，供牌位，擺香爐，點蠟燭，早晚魚肉碗菜，盛以高碗，直至十五送祖。</h3><h3><br></h3><h3>除夕這天，吃過中飯，做好雞魚肉等祭品，帶上黃紙錢一捆，家中老小一起前往祠堂叩拜，擺祭品、焚香、燒紙、放鞭炮、磕頭、敲罄，儀式感樣樣不能少，一年里的所有的收獲、辛勞、不如意都愿意和老祖先講講，希望老祖先能夠保佑福壽綿延、惠及子孫。</h3><h3><br></h3><h3>除除夕當天，貼對聯(lián)是重頭戲，老人常講，貼了對聯(lián)那就是代表了人家翻開了新的一頁，要錢的人這天也都不能去了。</h3> <h3>除除夕當天，貼對聯(lián)是重頭戲，老人常講，貼了對聯(lián)那就是代表了人家翻開了新的一頁，要錢的人這天也都不能去了。</h3><h3><br></h3><h3>現(xiàn)在各家大多是鐵門，但紅對聯(lián)還是貼在原始的斑駁木門上最有喜慶的味道。豐盛的年夜飯是主婦們大展身手的時刻，各種山珍海味犒勞辛苦了一年的家人，老人小孩紅包是少不了的，圖個吉利。</h3><h3><br></h3><h3>飯后是孩子們的快樂時光，挨家挨戶去要糖和炮竹，周圍鄰居一圈跑下來，口袋里都是炮仗。</h3><h3>過了十二點各家都要關上門，直到第二天早上才能開，凌晨三四點就有零星的炮竹聲響起了，直至早上被連綿不絕的鞭炮聲和震耳欲聾的煙花聲吵醒，老人們總是早早的就把小孩子喊醒了。</h3><h3><br></h3><h3>初一早晨空氣中到處都是濃濃的火藥味，門前一堆紅彤彤鞭炮碎屑，主婦們早就煮好了咸肉蛋皮澆頭掛面和元寶茶葉蛋，寓意新年長長久久、和美和美。</h3><h3><br></h3><h3>忙碌的重心終究回歸生活，農村變富了，道路變寬了，年的分界線已經(jīng)沒有那么明顯了，過年的生活水準早已和平時無異。</h3><h3><br></h3><h3>年輕人過年從四面八方回歸終又復歸大城市，畢竟外面的世界更精彩，山村寧靜的脈搏跳動了幾下終又恢復了平靜，家鄉(xiāng)早已變成了人生驛站，我們何嘗又不是鴻雁呢？</h3><h3><br></h3><h3>現(xiàn)在，日子過得飛轉，每天我們都在不停的尋找、奮斗、渴望變化，總感覺日子過得飛快，卻又找不到生活的方向，不知不覺記憶中的年味已在慢慢消逝之中，遺留在了過去歲月，飄向了陌生遠方，鐫刻在記憶深處。</h3><h3><br></h3><h3>我們尋找的不是年味，或許是靈魂里那份無處安放的鄉(xiāng)愁。</h3> <h3>作者，齊帆齊。安徽池州市作協(xié)會員，自媒體人，自由寫作者。公眾號（齊帆齊微刊）</h3><h3>掌閱、微博認證作者，新華網(wǎng)簽約作家。多平臺人氣作者。</h3><h3>文章曾發(fā)《人民網(wǎng)》《哲思》《女友》《皖江在線》雜志報刊等。新書已經(jīng)上市。</h3>

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